Ako odlučite kuhati nešto posebno ukusno i nasitno za ručak ili večeru, ali istodobno nestandardno, tada se možete odlučiti za salatu koja je poznata kao Obzhorka. Ova salata, općenito, jednostavna za pripremu, pravi je „dugotrajni hit“u kuhinjama mnogih domaćica tijekom godina.
Nije slučajno salata dobila ovo ime, zaista je vrlo zadovoljavajuća i kalorična. Zbog toga ga mnogi muškarci jako vole. Također, u salati Obzhorka mogu uživati i oni koji više vole začinjena jela. Budite spremni potrošiti ozbiljan novac, jer se salata sastoji od vrlo skupih proizvoda. Trebat će vam pileća prsa (bolje je ako se puše, iako se mogu kuhati zasebno), gljive, suhe šljive, majoneza, biljno ulje, krastavci (obično se koriste svježi krastavci), mrkva, začinsko bilje.
Dakle, prijeđimo na kuhanje. Prvo operite i ogulite gljive. Pažljivo ih narežite. Ne režite pregrubo. Neka komadi ne budu deblji od 2-3 mm. Prilikom rezanja najbolje je da komadići budu u obliku same gljive (gljive ne pretvarajte u kockice, izrezane u tanku plastiku). Tako će vaša salata izgledati ljepše, a time i apetitnije. Pržite gljive na biljnom ulju, dodajte malo papra prilikom prženja. Krastavce i suhe šljive narežite na trakice.
Kuhajte mrkvu, naribajte je na gruboj ribež, možete dodati začine po ukusu, ali nemojte pretjerivati.
Korejska mrkva nalazi se u nekim receptima, možete je koristiti ako želite još više izoštriti svoje jelo.
Uzmite duboku posudu za salatu, stavite u nju malo prženih gljiva. Pokrijte gljive tankim slojem majoneze. Bolje je ako je majoneza izrađena na osnovi rafiniranog i dezodoriranog ulja, uz dodatak jaja, octa ili limunske kiseline kao konzervansa. Na to stavite narezana pileća prsa.
U sljedeći sloj stavite mrkvu, a zatim suhe šljive. Ponovno premažite majonezom i rasporedite krastavce. Pokrijte sloj krastavaca i majonezom. Zatim ponavljajte sve slojeve dok ne potrošite sve pripremljene sastojke. Bolje je ako je zadnji sloj povrće (krastavci ili mrkva). Prelijte sjeckanim zelenim lukom. Ako se pripremate za bilo kakvu proslavu, a salata Obzhorka postat će jedno od jela svečanog stola, tada vam za to mogu dobro doći kulinarski oblici za izradu salata.
Stvarajući salate koristeći takve oblike, dat ćete im estetskiji izgled, prikladniji za odmor, što će sigurno povoljno utjecati na apetit i raspoloženje vaših gostiju. Za kuhanje "Obzhorka" možete koristiti okrugli oblik. Tako će salata nalikovati apetitnoj kupoli.
Za kuhanje "Obzhorka" možete koristiti okrugli kalup. Tako će salata nalikovati kupoli.
Postoji još jedna opcija za izradu salate Obzhorka. Umjesto pilećeg filea koristi kuhanu jetru. Ova salata popularna je kod većine domaćica. Umjesto svježih krastavaca u ovoj je opciji poželjnije koristiti slanu, a umjesto korejske mrkve - kuhanu ili prženu u začinima. Neke domaćice slažu salatu u slojevima na širokom pladnju, a zadnji sloj ukrašavaju sitno naribanim sirom ili "cvijećem" od kuhanih bjelanjaka i povrća.
Dakle, izvana salata više podsjeća na gurmansku poslasticu, a ne na slano jelo. Za izradu cvijeća od bjelanjka potreban vam je poseban kuhinjski nož za kovrčavo rezanje. Ako takav nož nemate u svom kuhinjskom arsenalu, onda to možete učiniti i običnim nožem, samo treba malo više vremena.
