U restoranima i kafićima često se nude lagane, ali hranjive juhe od povrća. Ali ovo zdravo jelo lako je pripremiti kod kuće. Pokušajte kuhati pire od špinata u juhi ili vodi. Koristite svježi ili smrznuti špinat - ionako je izvrsnog okusa.
Nužno je
-
- Juha od špinata i kiselice:
- 500 g špinata;
- 200 g kiselice;
- 1 korijen peršina;
- 1 glava luka;
- 4 jaja prepelice;
- sol;
- papar;
- Lovorov list.
- Firentinska juha s muškatnim oraščićem i vrhnjem:
- 500 g špinata;
- 1 glava luka;
- 1 litra mesne juhe;
- 0,5 šalice vrhnja;
- 1 žlica škroba;
- 2 žličice maslaca
- maslinovo ulje za prženje;
- 1 žumanjak;
- sol;
- papar;
- muškatni oraščić.
- Smrznuta juha od špinata:
- 300 g sladoleda špinata;
- 800 ml pileće juhe;
- 0,5 luka;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
U proljeće i rano ljeto možete napraviti slanu, kiselu juhu sa svježim lišćem kiselice i špinatom. Prođite kroz lišće, temeljito ih isperite. Kako biste osigurali da vrtni crvi ne uđu u posudu, namočite kiselicu i špinat u slanoj vodi (žličica soli na litru vode). Listove potpuno potopite u otopinu i namočite minutu, a zatim izvadite i isperite hladnom vodom.
Korak 2
Nasjeckajte špinat, kiselicu i stavite u lonac. Prekrijte ga vodom i kuhajte dok ne omekša. Bacite lišće u cjedilo, ispustite vodu u zasebnu posudu. Utrljajte bilje kroz sito dok ne postane glatko. Luk nasjeckajte na tanke kolutove, a korijen peršina sitno nasjeckajte. Pržite luk i peršin na vrućem biljnom ulju dok ne porumene.
3. korak
Stavite pire od kiselice i špinata u lonac, podlijte juhom od povrća, dodajte sol i lovorov list. Prženi luk s korijenjem premjestite u juhu i kuhajte 10-15 minuta. Ako vam se ne sviđaju komadići luka u juhi, gotovo jelo možete opet istući mikserom. Začinite juhu kiselim vrhnjem i na svaki tanjur dodajte prethodno kuhano i prepolovljeno prepeličje jaje.
4. korak
Špinat se s užitkom kuha u mnogim različitim zemljama. Isprobajte firentinsku juhu s muškatnim oraščićem i vrhnjem. Luk sitno nasjeckajte, stavite u lonac i pržite na vrućem maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte malo juhe. Otopite škrob hladnom vrhnjem i ulijte ga i u lonac.
Korak 5
Sortirajte, isperite i sitno nasjeckajte špinat. Stavite ga u lonac s lukom, prelijte ostatkom juhe i kuhajte 5-7 minuta. Gotovu juhu protrljajte kroz sito, začinite žumanjkom, dodajte maslinovo ulje, sol, papar i ribani muškatni oraščić.
Korak 6
Ukusna juha ne dobiva se samo od svježeg, već i od smrznutog špinata. Ogulite mrkvu, krumpir i luk i narežite na male kockice. Stavite povrće u lonac, prelijte juhom i kuhajte dok ne omekša. Nasjeckajte smrznuti špinat i stavite u lonac. Posolite i kuhajte 5-7 minuta.
7. korak
Gotovu juhu ulijte u zdjelu procesora za hranu ili sameljite ručnom miješalicom. Vratite ga u lonac, ulijte vrhnje i ponovno prokuhajte. Juhu posolite, po potrebi pospite po zdjelicama i pospite mljevenim crnim paprom.
