Juha od pirea od zrelih rajčica izdašno je, lagano i vrlo zdravo jelo, bogato likopenom, kalijem i vitaminom C. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno, savršeno je za ručak ili večeru, dobro će se uklopiti u dijetni meni.
Brza juha od rajčice: osnovni recept
Gotova pileća juha dodati će zasićenost jelu. Vegetarijanci mogu juhu kuhati u vodi, ali okus će biti manje intenzivan. Da biste jelo učinili lijepim, trebaju vam vrlo zrele mesnate rajčice žarko crvene boje. Ako je juha blijeda, situaciju možete popraviti dodavanjem žlice paste od rajčice tijekom kuhanja.
Sastojci:
- 700 g zrele rajčice;
- 1 krumpir;
- 1 glava luka;
- 450 ml pileće juhe;
- 450 ml mlijeka;
- 0, 5 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 15 g maslaca;
- 2 žličice Sahara;
- 150 ml teške kreme;
- zelje bosiljka (svježe ili suho);
- sol, mljeveni crni papar.
Rajčicu operite i narežite na kockice bez uklanjanja ljuske. Pomiješajte biljno ulje i maslac u dubokoj tavi. Ogulite i sitno nasjeckajte krumpir i luk. Pržite povrće na vrućem ulju dok ne omekša. Stavite rajčicu na krumpir i luk, povremeno miješajući, pirjajte 6 minuta.
U tavu ulijte mlijeko i pileću juhu, dodajte šećer, sol, papar, sušeni ili svježi bosiljak. Pirjajte sve bez poklopca 15 minuta. Ohladite juhu, propustite je kroz procesor za hranu, ulijte u lonac. Prije posluživanja zagrijte i ulijte u tanjure. U središte svake dodajte malo vrhnja, čačkalicom napravite lijepu uvojku. Juhu od rajčice poslužite uz domaće krutone od bijelog kruha.
Juha od rajčice u konzervi
Zima nije razlog da se uskratite vitamina. Ukusnu svježu rajčicu trenutno je teško pronaći, ali može se zamijeniti rajčicom u konzervi. Zasićenje će dodati začinsko bilje, vrhnje i ribani sir.
Sastojci:
350 g konzervirane rajčice u vlastitom soku;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 1 mali luk;
- 300 g pržene paprike u konzervi;
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 1 žlica. l. balsamico ocat;
- 0,5 šalice nasjeckanog zelenila bosiljka;
- 2 žličice Sahara;
- 0,25 šalice teške kreme;
- 0,4 šalice ribanog sira;
- sol i mljeveni crni papar.
Oguljene rajčice sitno nasjeckajte, papriku iz konzerve i luk nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu. U dubokoj tavi ili loncu s debelim zidovima zagrijte biljno ulje, popržite luk i češnjak, stavite rajčicu i papriku i pirjajte 7 minuta. Dodajte juhu, nasjeckani bosiljak, sol i papar, kuhajte smjesu još 10-15 minuta na umjerenoj vatri.
Dinstano povrće začinite balzamičnim octom i šećerom i ulijte u posudu miješalice. Juhu propasirajte, vratite u lonac, ulijte vrhnje i pustite da juha zavrije. Poslužite vruće prelivajući u ugrijane tanjure. U svaku dodajte naribani sir, ukrasite listom bosiljka.
