Rijetka ruska gozba potpuna je bez mirisne haringe. Blago soljena ili ukiseljena, jednostavno izrezana na komade ili uključena u razne grickalice, ova je riba uvijek popularna. U modernim trgovinama možete pronaći svježi proizvod i ispeći ga u foliji, dobivajući vrlo apetitno dijetalno jelo za svaki dan.
Ulje haringe
Sastojci:
- 200 g filea malo slane haringe;
- 100 g maslaca 82,5% masti (mora biti dobre kvalitete).
Kako biste uštedjeli vrijeme za pripremu jela s haringom, ne možete uzeti cijelu ribu, već u komadima. U tom slučaju ne smije biti u salamuri, već u ulju koje se mora potpuno isprazniti.
Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da omekša 40 minuta. Lagano uklonite velike kosti s fileta haringe i dvaput ga okrenite u mlinu za meso ili nasjeckajte u blenderu da dobijete homogenu mljevenu ribu.
Kombinirajte oba sastojka u jednoj zdjeli i temeljito utrljajte vilicom. Po želji se gotovoj masi može dodati sjeckani zelje, ukiseljeni krastavac, zeleni ili bijeli luk, kavijan kapelina itd.
Lijena salata od haringe od bunde
Sastojci:
- 1 malo slana haringa;
- 2 srednja krumpira;
- 1 repa;
- 1 mrkva;
- 2 kisela krastavca;
- 1 pileće jaje;
- 4-6 žlica. majoneza;
- sol;
- 50 g tvrdog nezaslađenog sira.
Operite povrće i kuhajte u različitim loncima na umjerenoj vatri: ciklu sat i pol, krumpir i mrkvu 20-25 minuta. Na trećem plameniku skuhajte tvrdo kuhano jaje i prelijte ga hladnom vodom.
Ogulite ribu, odvojite filete. Narežite svu pripremljenu hranu i kisele krastavce na male kockice i sjedinite u dubokoj posudi za salatu. Salatu začinite majonezom, posolite po ukusu i prelijte ribanim sirom. Pustite da se namače 30-40 minuta i možete jesti.
Lagana grickalica salata od haringe
Sastojci:
- 400 g fileta malo slane haringe;
- 3 krastavca;
- 4 rotkvice;
- 1 žlica. senf;
- 1 žličica tekući med;
- 2 žličice balsamico ocat;
- 1 žlica. biljno ulje;
- lišće endivije;
- 1 žličica nasjeckani kopar;
- sol.
Filete ribe i povrće narežite na srednje kockice. Umutite ocat, senf, med i biljno ulje u posebnu posudu i prelijte glavne sastojke s ovim umakom. Salatu začinite po ukusu, stavite na vrh lišća endivije i pospite koprom.
Pečena haringa
Sastojci:
- 2 male svježe haringe (po 200-230 g);
- 150 g šampinjona;
- 1 mali luk;
- 1 tvrdo kuhano pileće jaje;
- 20 g nasjeckanog peršina;
- 2 žlice. maslac;
- 1 žličica stolni hren;
- sol.
Isperite gljive, ogulite luk i jaje, sve sitno nasjeckajte, dodajte malo soli i promiješajte s peršinom. Uklonite glave haringama, ribu prerežite uzdužno i utrobu. Natrljajte svaku trup s malo soli i nadjenite nadjevom od jaja i gljiva.
Da biste omekšali miris haringe, prije kuhanja poškropite je limunovim sokom.
Zagrijte pećnicu na 200oC. Napravite smjesu od maslaca / hrena i njome premažite 2 pravokutnika folije. U sredinu svakog srebrnog lista stavite ribu i hermetički zamotajte. Stavite kiflice na lim i pecite haringu 25 minuta. Poslužite je zajedno s dobivenim sokom.
