Dagnje su ukusne, nježnog su okusa i sadrže veliku količinu proteina. Meso dagnji korisno je za poboljšanje metabolizma, povećanje ukupnog tonusa i jačanje imuniteta. A u kombinaciji s ostalim proizvodima dagnje se pretvaraju u pravu deliciju.
Nužno je
-
- 300 g oguljene smrznute dagnje;
- 3 velike rajčice;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 žlica brašna;
- 1/2 žličice timijana;
- 1/2 žličice origana;
- češanj češnjaka;
- čili paprika;
- peršin ili bosiljak;
- sok od limuna;
- maslinovo ulje;
- prstohvat smeđeg šećera;
- mljeveni papar;
- sol
Upute
Korak 1
Dagnje odmrznite. Odmrzavajte ga bolje ne u mikrovalnoj pećnici, već pod mlazom tople vode. Obavezno uklonite sva izbočena vlakna i korijenje s dagnji, ne trebate ih utroba. Ponovno dobro isperite morske plodove i stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Mrkvu operite, ogulite, narežite na sitne komade ili naribajte na gruboj rešetki. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, posolite i pirjajte luk. Kad je luk mekan, dodajte mu mrkvu. Lagano promiješajte i pržite smjesu od luka i mrkve nekoliko minuta. Nasjeckajte češnjak na sitno i dodajte ga kuhanom sotiranom povrću.
3. korak
Dok se povrće peče, pripremite podlogu za umak od rajčice. Bolje je ukloniti koru s rajčice. Da biste to učinili, operite ih i poparite kipućom vodom. Nakon toga se koža lako ljušti. Kašu rajčice sameljite u blenderu ili na ribežu. Također ga možete protrljati kroz sito. Dobivenu masu pomiješajte s brašnom, dodajte majčinu dušicu, origano i papar. Ponovno temeljito promiješajte i dodajte prženoj smjesi luka i mrkve. Mahune čilija izrežite na tanke trake i dodajte umaku. Uz miješanje, umak od rajčice zakuhajte i maknite s vatre.
4. korak
Zagrijte malo ulja u zasebnoj tavi i prebacite dagnje s cjedila na nju. Zagrijte ih na umjerenoj vatri dok se ne pojavi sok. Rezultirajući sok može pokvariti jelo, pa ga svakako iscijedite. U tavu dodajte malo ulja, začinite solju, dodajte prstohvat smeđeg šećera i promiješajte. Pržite dagnje dok ne porumene. Kad su dagnje spremne, prelijte umakom od rajčice, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta da umak upije aromu dagnji. Gotovom jelu dodajte malo limunovog soka. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem ili ukrasite kriškom limuna.
