Ako vam je na raspolaganju kefir, a ne znate što od njega napraviti, savjetujem vam da ispečete palačinke. Palačinke na kefiru ispadaju nevjerojatno ukusne i lagane, a možete ih poslužiti s bilo kojim džemom, džemom, medom ili umotati nadjev u njih po vlastitom nahođenju.
Nužno je
- - 500 ml kefira;
- - pet žlica brašna;
- - tri jaja;
- - 1/2 žličice sode bikarbone;
- - 1/2 žličice soli;
- - žlica šećera;
- - 30 ml biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Uzmite duboku posudu, razbijte u nju jaja i dobro umutite minutu pomoću pjenjače ili miksera.
Korak 2
U jaja dodajte sodu bikarbonu, sol, šećer i sve promiješajte da se ovi sastojci otope.
3. korak
Prosijte brašno kroz metalno sito dva ili tri puta (ovaj postupak pomoći će zasititi brašno kisikom, a palačinke će postati nježnije), a zatim ga dodajte zajedno s biljnim uljem u masu od jaja i promiješajte.
4. korak
Čim je sve gore navedeno, u posudu ulijte polovicu kuhanog kefira (sadržaj masti u kefiru ne smije prelaziti 2,5%, jer ako koristite više masnog kefira, palačinke će ispasti manje tanke), istucite masu i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Korak 5
S vremenom ulijte preostali kefir u tijesto i opet istucite (nakon ovog premlaćivanja u tijestu bi se trebalo pojaviti puno sitnih mjehurića). Tijesto je spremno, sada možete početi izravno peći palačinke.
Korak 6
Stavite posudu na vatru i zagrijte je na jakoj vatri. Kad se tava dovoljno zagrije, u nju ulijte malo biljnog ulja, smanjite vatru na srednje, zajemalicom zagrabite malu količinu tijesta, rasporedite je po cijeloj tavi i pržite palačinku s obje strane dok ne porumeni. Vrijeme pečenja jedne palačinke može varirati od minute do dvije, ovisno o debljini palačinke. Na taj način od svega tijesta ispecite palačinke.
7. korak
Palačinke poslužite za stol tople, začinite ih džemom, kondenziranim mlijekom, maslacem itd.
