Vjerojatno se mnogi sjećaju majčinih orašastih plodova, cijevi i kolača s kondenziranim mlijekom. Za njihovu pripremu, kondenzirano mlijeko kuhalo se u običnoj kuhinji u staklenci. Naravno, sada možete kupiti samo kuhano kondenzirano mlijeko. Međutim, mnogi proizvođači koriste sirovine loše kvalitete. U sastavu možete pronaći transmasne ili biljne masti. Stoga je bolje da sami napravite kondenzirano mlijeko.
Kako odabrati kondenzirano mlijeko u staklenci
Naravno, prije vrenja ovog proizvoda trebate odabrati pravo kondenzirano mlijeko. Na policama trgovina možete vidjeti ogroman broj limenki s ovom delicijom različitih proizvođača. U sastavu pravog kondenziranog mlijeka nema stabilizatora, zgušnjivača, konzervansa i drugih štetnih tvari. Stoga trebate potražiti onaj koji sadrži samo šećer i mlijeko. Prije kupnje, pažljivo proučite pakiranje, jer neće biti moguće kuhati pravu deliciju od proizvoda niske kvalitete.
Ne biste se trebali usredotočiti na cijenu proizvoda, jer se ponekad i najjeftinije mogu pokazati najukusnijima.
Nakon što odaberete kondenzirano mlijeko, možete ga početi kuhati. Postoji ogroman broj načina za kuhanje ove delicije.
Nekoliko jednostavnih načina za izradu kondenziranog mlijeka
Uzmite lonac, stavite u njega staklenku poslastica i napunite je vodom. Stavite lonac na vatru. Kad voda u loncu počne kipjeti, smanjite vatru i možete mjeriti vrijeme. Da biste spriječili eksploziju limenke kondenziranog mlijeka, u posudu je potrebno dodavati vodu jer isparava.
Ako vam treba kondenzirano mlijeko nježne karamelne sjene za izradu kolača, kolača i čokoladnih kobasica, staklenku držite u vodi na laganoj vatri sat vremena. Ako trebate kondenzirano mlijeko gušće konzistencije i boje pečenog mlijeka, ne zaboravite da ga morate kuhati dva do tri sata.
Ako želite dobiti delikat boje kave s mlijekom i vrlo guste konzistencije, trebate kuhati kondenzirano mlijeko oko četiri sata, dodavajući neprestano vodu tako da staklenka bude u potpunosti uronjena u nju.
Kondenzirano mlijeko možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Ovo je prilično jednostavan i brz način. Da biste to učinili, vrijedi sipati poslasticu iz staklenke u poseban spremnik, jer metalne posude ne možete staviti u mikrovalnu pećnicu. Kondenzirano mlijeko stavite u mikrovalnu pećnicu i postavite snagu na 400 vati. Nakon 30 minuta, poslastica će biti spremna. Međutim, imajte na umu da će kondenzirano mlijeko trebati miješati svake tri minute kako ne bi izgorjelo.
Osim toga, postoji mogućnost samostalne proizvodnje kondenziranog mlijeka. Da biste to učinili, trebat će vam 2 litre redovnog kravljeg mlijeka i 1 kilogram granuliranog šećera. Stavite sve sastojke u lonac od nehrđajućeg čelika ili čak u kotao kako biste izbjegli izgaranje. Dobivenu masu istucite mikserom ili pjenjačom. Pustite da tekućina zavrije i stavite na laganu vatru. Domaće kondenzirano mlijeko trebate kuhati dva sata i uvijek često miješajući. Tako ćete dobiti koristan proizvod i ne morate razmišljati o tome koliko štetnih tvari ima.
