Isprobajte jednostavne recepte za nevjerojatna jela - skuhajte skušu u fritezi. Ova slasno ukusna riba ne samo da će vas oduševiti kao gurmana, već će i koristiti vašem zdravlju.
Airfryer pečena skuša
Sastojci:
- 1 skuša bez utrobe težine 600 g;
- 2 glavice luka;
- četvrtina limuna;
- 40 g maslaca;
- 3 grančice kopra;
- 1/3 žličice svaki sušeni ružmarin, timijan i bijeli papar;
- sol;
- 1 žlica. biljno ulje.
Skuša temeljito operite i osušite. Natrljajte ga solju, ružmarinom, timijanom i paprom te pokapajte limunovim sokom. Raširite dvostruki list folije, navlažite ga biljnim uljem i stavite ribu u središte. Ogulite luk i narežite na tanke kolutiće. Kopar sitno nasjeckajte. Narezano povrće i začinsko bilje ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj lešini. Sve prelijte rastopljenim maslacem, čvrsto zamotajte i prebacite na roštilj. Jelo pecite 35 minuta na 235oC i srednjoj brzini.
Dimljena skuša u zračnoj fritezi
Sastojci:
- 3 skuše bez utrobe ukupne težine 2 kg;
- 1 limun;
- sol;
- biljno ulje;
- tekući dim;
- drvene strugotine.
Dobro isperite ribu, pustite da se osuši i začinite solju s obje strane. Limun prepolovite i iscijedite sok izravno na skuša. Ostavite ih da se mariniraju pola sata, stežući posuđe prozirnom folijom ili zatvarajući poklopac. Stavite drvene strugotine na dno posude za airfryer. Lagano premažite trupove tekućim dimom pomoću četke za kuhanje i prebacite na rešetku. Podesite temperaturu na 180oC i malu brzinu ventilatora i kuhajte 25 minuta. Zatim ribu četkajte biljnim uljem i pušite još 5 minuta. Poslužite toplo ili hladno.
Skuša u kolutiću u aero-roštilju
Sastojci:
- 2 male skuše;
- 250 g malih škampa;
- 60 g tvrdog sira i maslaca;
- 3 češnja češnjaka;
- 1,5 žlice. sok od limuna;
- 3/4 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- 10 g peršina.
Skušu utrobi, odrežite glave i repove. Izrežite duž kralježnice trupova i odrežite 4 fileta. S ovom smjesom kombinirajte limunov sok, papar i 3/4 žličice soli te kašu. Namočite ga 15-20 minuta.
Škampe skuhajte i ogulite. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. Otopite maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Oljuštene češnje češnjaka zdrobite u posebnom tisku, nasjeckajte peršin. Kombinirajte sve sastojke nadjeva, dodajte sol po ukusu i rasporedite po fileu. Smotajte ih u kolute, učvrstite čačkalicama i stavite na rešetku. Pecite ih u fritezi 35 minuta na 200oC i maksimalnoj brzini.
