U hladnoj sezoni želite još vruće hrane. Jelo koje će pomoći zagrijati i iznenaditi obitelj neobičnim izvornim okusom, "chiopino" - talijanska juha s crvenom ribom.
Nužno je
- - crvena riba - 800 g;
- - krumpir - 5 kom;
- - luk - 2-3 kom;
- - mrkva - 1-2 kom;
- - crne masline bez koštica - 1 limenka;
- - pasta od rajčice - 4-5 žlice. l;
- - sol i začini po ukusu;
- - limun;
- - zelje po ukusu;
- - suncokretovo ulje.
Upute
Korak 1
Crvenu ribu (losos, pastrve, ružičasti losos, losos losos) narežite na komade, uklonite kožu i kuhajte u slanoj vodi 20-30 minuta. Gotovu ribu izvadite šupljikavom žlicom i ohladite, filtrirajte juhu kroz sito (možete koristiti gazu preklopljenu nekoliko puta). Uklonite kosti s ribe i narežite filete na dijelove.
Korak 2
Ogulite i trljajte mrkvu na srednjem ribežu, luk narežite na tanke polu kolutiće. Zagrijte suncokretovo ulje na tavi i pržite povrće dok ne omekša. Dodajte pastu od rajčice i začine.
3. korak
Operite oprani krumpir i narežite na kockice od 1 cm.
4. korak
Procijeđenu juhu prokuhajte na jakoj vatri. Smanjujemo vatru i stavljamo krumpir u lonac, kuhamo korjenasto povrće do pola spremnosti, dodamo prženi luk i mrkvu. Masline narežite na kolutiće i također ulijte u juhu. U gotovu juhu stavite komade ribe i kuhajte još 5-10 minuta dok se krumpir ne skuha. Po potrebi dodajte sol i začine.
Korak 5
Maknite posudu s vatre, dodajte limunov sok po ukusu, pokrijte poklopcem, zamotajte ručnikom i ostavite da se ulije 30 minuta.
Korak 6
Peršin i kopar operite, osušite papirnatom salvetom i sitno nasjeckajte. Prije posluživanja u zdjelu juhe dodajte sitno nasjeckano bilje i krišku limuna.
