Slatke pite sa sočnim i aromatičnim punjenjem dobro će se slagati s bilo kojom čajankom. Tijesto za takvo pečenje napravljeno je slatko, ali umjereno kako ne bi prekidalo okus nadjeva. Izrada takvih pita uopće nije teška, glavna stvar je pravilno zamijesiti tijesto i odabrati izvorni nadjev.
Pite s nadjevom od bobica
Za izradu lisnatih pita s nadjevom od bobica uzmite:
- pšenično brašno - 450 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- mlijeko - 250 ml;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 7 žlica;
- biljno ulje - 90 ml;
- suhi kvasac - 7 g;
- crni ribiz - po ukusu.
Umjesto ribiza možete uzeti bilo koju bobicu. Kiselije bobice, poput trešanja, treba dodati s više šećera.
Prvo morate pažljivo razvrstati i isprati bobice, ostaviti u cjedilo da staknete vodu. Zatim trebate uzeti malu posudu i u nju umiješati brašno i suhi kvasac. Dalje, u zasebnoj posudi, sameljite 2 jaja s 5 žlica. šećer, dodajte sol, mlijeko, temeljito promiješajte i dodajte brašno u malim obrocima uz neprestano miješanje. Tijesto je potrebno umijesiti i, prekriveno ručnikom, pustiti da malo "naraste".
Zatim morate podijeliti gotovo tijesto s kvascem u nekoliko dijelova, smotati kuglice i složiti ih na pobrašnjeni stol. Svaka kuglica tijesta valjanjem se razvalja u mali kolač. U sredinu stavite malo bobičastog voća, odozgo pospite preostalim šećerom i oblikujte pite. Svaka pita okrenuta je šavom prema dolje. Nakon toga trebate uzeti 1 jaje, istući ga s malo vode i posebnom četkom ili perom rasporediti smjesu na svaku pitu. Pljeskavice se peku dok ne omekšaju na temperaturi od približno 200 ° C.
Slatke pite na kefiru
Ljubitelji prženih pita mogu napraviti ukusne slatke pite s kefirom.
Sastojci:
- jaje - 1 kom;
- kefir - 200 ml;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 3 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice;
- pšenično brašno - 500 g;
- prašak za pecivo - 0,5 žličice
- džem od voća ili bobica - po ukusu.
Prvo uzmite veliku posudu i u nju umutite jaje, šećer i sol. Zatim dodajte biljno ulje, prašak za pecivo, temeljito promiješajte i nježno ulijte kefir. Sve ponovo izmiješajte i dodajte brašno uz stalno miješanje i izbjegavajući grudice. Bolje je koristiti prosijano brašno, tada će tijesto biti pušastije.
Gotovo tijesto treba biti elastično i ne preusko. Pite se oblikuju kao i obično: kolači se oblikuju od malih dijelova tijesta, u sredinu se postavlja pekmez, šavovi se pažljivo fiksiraju kako punjenje ne bi iscurilo u tavu tijekom prženja. Takve pite treba pržiti odmah nakon modeliranja na biljnom ulju. Ispale su vrlo sočne i izvrsno se slažu s nezaslađenim čajem.
Mora se paziti da pite ne izgore. Također se preporučuje povremeno mijenjati ulje u tavi, tako da desert nema gorak okus. Nakon prženja svaku pitu možete staviti na papirnatu salvetu da se ocijedi višak ulja iz tijesta.
