Čini se da soljenje slanine nije težak zadatak. Dovoljno je samo napuniti ga solju i začinima, dodati vodu (ako je potrebno) i ostaviti 3-7 dana. I sve bi bilo u redu, ali ponekad je rezultat ovog pristupa razočaravajući: iako je proizvod soljen, ostaje žilav. Popravimo situaciju. Čitajte dalje kako biste naučili kako soliti mast kako bi postala meka i ukusna u samo 1 dan!
Nužno je
- - svinjska mast (može biti s prugama mesa) - 1 kg;
- - kora od luka - 300 grama;
- - sol - 7 žlica. žlice;
- - zelenilo peršina i / ili kopra - po ukusu;
- - zrna crnog papra - 5-7 kom.;
- - glava češnjaka - 1 kom;
- - lavrushka - 1-2 lista;
- - čista voda - 2 litre.
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema ljuske luka. Ogulite 10-ak luka srednje veličine kako biste dobili točnu količinu. Tada se mora odabrati ljuska, bacajući loše i previše prljavo. Ostatak - isperite pod tekućom vodom. Najprikladniji način za to je cjedilo. Po završetku sastojak treba umočiti u lonac i napuniti vodom. Stavite plin i prokuhajte. Prokuhajte 5 minuta.
Korak 2
Dok se voda zagrijava, vrijedi pripremiti komad slanine. Posebno se mora očistiti oštrim nožem od različitih onečišćenja i oprati pod mlazom vode. Izrežite na komade veličine oko 10 * 10 cm (radi boljeg soljenja). Možete ih povećati, ali uzmite u obzir veličinu posude. Komadići slanine trebali bi lako stati u nju.
3. korak
Kad voda zavrije, u nju morate staviti sve pripremljene sastojke: nasjeckani češnjak, nasjeckano bilje, začine i začine. Nježno spustite komade slanine. Sve kuhajte 10 minuta. Više vam ne treba, inače će se ispostaviti da je slanina kuhana, a ne nasoljena. Isključite plin. Stavite posudu zajedno sa slaninom sa strane na 12-24 sata da se ohladi.
4. korak
Nakon isteka vremena izvadite komade slanine, stavite ih na novine i pustite da se osuše. Po želji naribajte nasjeckanim češnjakom i pospite crvenom paprikom. Stavite u zamrzivač na čuvanje. Izvadite ga i pojedite, uživajući u nevjerojatnom okusu. Svinjska mast po ovom receptu ispada ne samo mekana, već i lijepa, i što je najvažnije - ukusna.
