Početnice domaćice često su zainteresirane kako dinstati kupus u tavi. Pirjani kupus vrlo je zdravo i zadovoljavajuće jelo koje se može koristiti kao prilog mesu ili odvojeno jesti.
Nužno je
- Za klasični recept:
- - svježi kupus - 1 kg;
- - mrkva;
- - dva luka;
- - tri rajčice;
- - sol i šećer po ukusu;
- - Lovorov list
- - nekoliko zrna papra;
- - biljno ulje.
- Za dinstanje pekinškog ili savojskog kupusa:
- - svježi kupus - 1 kg;
- - slanina - 100 g;
- - maslac - 50 g;
- - suho bijelo vino - 80 ml;
- - nasjeckani peršin - žlice;
- - kiselo vrhnje - 2 žlice;
- - sjeme komorača - 2 žličice;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Najlakši način je dinstati kupus u tavi prema klasičnom receptu. Isperite i sitno nasjeckajte bijeli kupus. Stavite ga u lonac s malo ulja. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 20-25 minuta. Da bi jelo bilo bogatije i ukusnije, dodajte ostalo povrće i začine. Ogulite i narežite luk na kolutiće, krupno naribajte mrkvu. Ogulite rajčice tako da ih na nekoliko sekundi umočite u kipuću vodu, a zatim ih odmah stavite u vodu i narežite na kriške.
Korak 2
Pirjajte luk i mrkvu tri minute, a zatim preko njih stavite rajčicu i nastavite zagrijavati dvije minute. Sada ostaje dodati povrće u kupus koji se kuha i pirjati još desetak minuta. Prije nego što završite s dinstanjem kupusa u tavi, začinite solju, šećerom i paprom te u njega stavite lovorov list. Gotovo jelo promiješajte pa poslužite. Ispast će još nježnije i ukusnije ako na to prelijete nemasno kiselo vrhnje ili umak od vrhnja.
3. korak
Pokušajte pirjati pekinški kupus ili Savoy u tavi za nježnije, sofisticiranije jelo kojem treba malo više vremena za kuhanje. Pripremite glavicu kupusa uklanjanjem uvelih i neuglednih listova, ispiranjem i sušenjem. Izrežite na klinove i uklonite peteljku. Svaku krišku nasjeckajte na tanke trake.
4. korak
Trake slanine pržite na ulju 3-4 minute. Dodajte kriške kupusa, promiješajte i dodajte vino, začinite paprom i solju. Dinstani kupus kuha se na umjerenoj vatri i poklopi deset minuta. Sjeme komorača, peršin i kiselo vrhnje stavite u posudu neposredno prije završetka kuhanja. Tada ostaje samo promiješati kupus i poslužiti gotovo jelo na stolu.
