Teletina je dijetalno meso. Meso je nemasno i vrlo nježno. Teletina se može pržiti, kuhati, dinstati, peći i podvrgavati svim poznatim metodama kuhanja mesa. Isprobajte pečenu teletinu s umakom od bešamela. Okus ovog jela ugodno će vas iznenaditi.
Nužno je
-
- Sastojci za glavno jelo:
- 200 g teletine;
- 50 g biljnog ulja;
- 20 g sira;
- 100 g bešamel umaka;
- sol;
- papar;
- zeleni luk.
- Sastojci za bešamel umak:
- 200 g maslaca;
- 1/2 šalice brašna
- 2 čaše mlijeka;
- muškatni oraščić u prahu.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili ovo jelo, potreban vam je teleći dio bubrega.
Korak 2
Cijeli bubrežni dio mora se isprati pod hladnom tekućom vodom.
3. korak
Uklonite sve nepotrebne filmove, vjetrovite rubove mesa.
4. korak
Zatim meso osušite papirnatim ručnikom ili salvetama.
Korak 5
Zatim teletinu dobro posolite i popaprite.
Korak 6
Stavite na lim ili tavu i stavite u pećnicu da se peče. Meso pecite dok ne omekša.
7. korak
Dok se meso peče, morate pripremiti umak od bešamela.
Korak 8
Žlicu maslaca sameljite s 1/2 šalice brašna, razrijedite malo, neprestano miješajući, s dvije čaše mlijeka.
Korak 9
Prokuhajte, dovedite do konzistencije guste pavlake, neprestano miješajte.
Korak 10
Zatim procijedite kroz sito, začinite solju po ukusu.
11. korak
Dodajte muškatni oraščić u prahu.
Korak 12
Zatim umak dobro ohladite. Umak je gotov.
Korak 13
U daljnjoj pripremi trebat će vam sir nariban na gruboj ribež i nasjeckani zeleni luk.
14. korak
Gotovu teletinu ohladite, izrežite je oštrim nožem po vlaknima, ali ne do samog kraja (harmonika).
Korak 15
Prenesite na caklinsku ili željeznu ploču.
Korak 16
Svaku krišku premjestite gustim umakom od bešamela s mlijekom, pospite ribanim sirom. Vrh također prekrijte umakom, pospite sirom, prelijte biljnim uljem.
Korak 17
Stavite posudu u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva dvadeset minuta. Pecite dok se na umaku ne stvori lijepa smećkasta kora.
Korak 18
Izvadite mesnu posudu iz pećnice, obrišite rubove posude mokrim ručnikom. Teletina se može poslužiti na jednom jelu ili na odvojenim tanjurima. Krokete od krumpira dodajte teletini kao ukras.
Korak 19
Prije posluživanja prelijte telećim sokom koji je ostao od pečenja mesa. Dobar tek!
