Ovaj kolač od sira neobično je svježeg i bobičastog okusa. Kora od vafla, dvije vrste kreme od bobica i čokoladni vrh - nemoguće je odbiti komad takve delicije.
Nužno je
- Za tortu:
- - 250 g vafli od vanilije;
- - 80 g maslaca;
- - korica od 1 limuna.
- Za kremu od jagoda:
- - 600 g jagoda;
- - 300 g sira Philadelphia;
- - 200 ml masnog vrhnja;
- - 50 ml soka od crvenog grožđa;
- - 15 g želatine;
- - 4 žlice. žlice šećera;
- - 1 pakiranje krema za učvršćivanje kreme.
- Za kremu od borovnica:
- - 400 g borovnica;
- - 300 g sira Philadelphia;
- - 200 ml masnog vrhnja;
- - 50 ml soka od crvenog grožđa;
- - 15 g želatine;
- - 3 žlice. žlice šećera;
- - 1 pakiranje krema za učvršćivanje kreme.
- Za vrh torte od sira:
- - vrhnje za šlag od 200 ml;
- - 150 g bijele čokolade;
- - učvršćivač kreme.
Upute
Korak 1
Sameljite vafle u male mrvice, pomiješajte s omekšanim maslacem i ribanom koricom limuna. Dno tepsije obložite papirom za pečenje, rasporedite mrvice vafla, pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Dobivenu koru ohladite i lagano prebacite na tanjur. Stavite podijeljeni prsten oko torte.
Korak 2
Odmrznute jagode stavite u cjedilo tako da sva vlaga bude staklena, učinite isto zasebno i s borovnicama. Pripremite kremu od borovnica i jagoda u različitim spremnicima: tucite bobice šećerom, dodajte sir Philadelphia, miješajte dok ne postane glatko. Umutite kremu s fiksatorom, u obje kreme dodajte 200 ml kreme.
3. korak
Namočite želatinu u hladnoj vodi. Zagrijte sok od grožđa, otopite u njemu želatinu. Pošaljite zagrijanu želatinu u obje kreme, promiješajte. Na koru izlijte kremu od jagoda i stavite u hladnjak da se vrh malo smrzne. Zatim nalijte borovnicu na vrhnje kreme od jagoda i stavite u hladnjak na par sati.
4. korak
Otopite bijelu čokoladu s 50 ml vrhnja u vodenoj kupelji, pustite da se ohladi. Kombinirajte ovu smjesu sa 150 ml šlaga. Dobivenu masu zagladite preko kreme, stavite u hladnjak preko noći.
Korak 5
Izvadite tortu od jagoda i borovnica prekrivenu bijelom čokoladom iz hladnjaka, uklonite podijeljeni prsten i poslužite.
