Kolačići od kratkog kolača samorazumljivog naziva "Minutka" jedan su od omiljenih kućanskih proizvoda domaćica, budući da je njegov recept što jednostavniji. Kuhanje također ne oduzima puno vremena i truda - istodobno se ispostavlja da su ovi kolačići vrlo ukusni, aromatični i mrvičasti.
Jednostavan recept
Da biste napravili jednostavan kolačić od prhkog tijesta Minutka, uzmite 300-400 g pšeničnog brašna, 150 g šećera, 60 g mlijeka, 200-250 g maslaca ili margarina i 1 žličicu. vanilin šećer. Prvo pripremite podlogu za kolačiće tako da iz hladnjaka izvadite maslac da omekša, a zatim ga zgnječite do guste gustine kiselog vrhnja i pomiješajte s vanilijom i običnim šećerom. Zatim tucite dobivenu maslačno-šećernu masu dok se ne stvori pahuljasta glava i postupno miješajte s malim obrocima mlijeka. Nakon otapanja šećera, dodajte prosijano pšenično brašno u smjesu i temeljito mijesite dobiveno tijesto dok se ne dobije homogena konzistencija.
Prilikom izrade domaćih Minutka kolačića, vanilin šećer na vrhu noža možete zamijeniti običnom vanilijom.
Gotovim tijestom napunite posebnu slastičarsku vrećicu s nazubljenim krajem i istisnite kolačiće promjera oko 3 cm na lim za pečenje prethodno nauljen uljem. Istodobno, između njih morate ostaviti praznine, jer Minutka tijekom laganog puzanja postupak pečenja. Kolačići se peku u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta. Treba pažljivo pratiti stupanj spremnosti, jer vrijeme pečenja "Minute" ovisi o karakteristikama pećnice i veličini pečenih kolačića. Inače može izgorjeti - a ako postavite nižu temperaturu, ona će se jednostavno proširiti po limu za pečenje.
Recept za pekmez
Da biste napravili Minutka kolačiće s džemom, trebat će vam 700 g brašna, 1 jaje, 100 g margarina, 1 čaša mlijeka, 0,5 žličice. soda bikarbona, kao i bilo koji gusti pekmez, sol i vanilin po ukusu. Narežite margarin na komade i pričekajte dok ne omekša - ili, ako nemate vremena, zagrijte ga u šalici bez ključanja. Zatim od omekšanog margarina, naribanih jaja i toplog mlijeka umijesite tijesto u koje dodajte sol, vanilin i gašenu sodu. Sve sastojke temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija, a zatim u dobiveno tijesto dodajte brašno. Da bi bilo nježnije i prozračnije, možete mu dodati pola čaše jogurta ili kefira.
Šećer se ne koristi u ovom receptu, no po želji se može dodati u tijesto, ne zaboravljajući slatkoću džema.
Gotovo tijesto trebalo bi ležati otprilike pola sata kako bi steklo dobru mekoću i oksigeniralo, što će gotovoj jetri prhkog tijesta dati posebnu strukturu. Zatim ga lagano razvaljajte u tanki sloj, izrežite rezultirajući lim za pečenje i na sredinu svakog dijela stavite malu količinu džema. Pričvrstite suprotne kutove tijesta tako da dobijete male omotnice, stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 15-20 minuta, pazeći da kolačići ne izgore. Gotove minutkine kekse poslužite ohlađene, pospite šećerom u prahu odmah nakon vađenja iz pećnice.
