Svečani stol možete diverzificirati izradom žele mesa u boci. Ovo je i lijep način posluživanja i prikladno skladištenje ako je hladnjak pun, a osim toga, nije potrebno odabrati posebna jela za zamrzavanje žele mesa. Čak i djeca vole jesti žele od mesa u obliku slatke svinje.
Nužno je
- Proizvodi:
- • Svinjska koljenica - 1-2 kom.
- • Svinjski but - 2 kom.
- • Goveđa pulpa - 250 gr.
- • Luk - 1-2 kom.
- • mrkva 1-2 kom.
- • Lovorov list - 1-3 lista po ukusu
- • Češnjak - 3-4 zuba.
- • Svježe mljeveni papar (crni, piment) u žitaricama - po ukusu
- • Kuhana kobasica za ukras - 50 gr
- • 1 crna (zelena) maslina ili 2 graška
- Posuđe:
- • Posuda za kuhanje
- • Boca sa širokim grlom
Upute
Korak 1
Operite meso, temeljito stružite prljava mjesta na svinjskim nogama i koljenici. Ako je potrebno, dodajte svinjetini vodu 1-2 sata kako bi sva krv izašla. Za to vrijeme ogulite 1-2 luka, mrkvu i narežite na 2-4 komada. Pripremite začine.
Korak 2
Namočena svinjetina zajedno s goveđim mesom šalje se u lonac, prelije svježom hladnom vodom, povrćem, izrezanim na velike komade i dodaju začini. Meso od želea prokuha i temperatura se spusti na minimum (voda treba lagano kipjeti). U tom slučaju, pjena se mora ukloniti.
3. korak
Meso se kuha najmanje 3-4 sata, spremnost se određuje na sljedeći način: meso bi se trebalo vrlo slobodno odvajati od kostiju. Otprilike pola sata prije kuhanja trebate dodati lovor.
4. korak
Maknite meso s vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon rastaviti i sitno nasjeckati nožem. Pomiješajte mljeveno meso s češnjakom koji je prošao kroz prešu, začinite svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Dodajte procijeđenu juhu, temeljito promiješajte i ulijte u bocu. Meso od želea šaljemo u hladnjak da se zamrzne.
Korak 5
Poslužite žele meso na sljedeći način: pažljivo izrežite bocu po obodu, stavite žele meso na jelo. Oštrim nožem radimo rezove za "uši" i "rep" kuhane kobasice. Izrežite mali flaster, rep i uši od kobasice. Umetnite uši i rep u rezove, pričvrstite flaster na "nos" svinje malim čačkalicama, napravite oči od polovica masline. Oko svinje stavite prilog ili salatu, cherry rajčice.
