Drška je gornji dio svinjske noge. U pravilu se meso od želea i prva jela pripremaju s prednjih upravljača. Stražnji volani imaju više mesa, pa su savršeni za glavna jela. Jedna od najukusnijih poslastica od svinjske koljenice je cijela pečena koljenica u pećnici. U principu, ovdje nema ništa komplicirano, ali vrijedi. Vaši će muškarci sigurno cijeniti ovo jelo. Zahvaljujući posebnoj marinadi i začinima, koljenica je sočna, aromatična i vrlo zadovoljavajuća.
Nužno je
- - svinjska koljenica natrag - 900 - 1000 g;
- - češnjak - 4-5 klinčića;
- - senf - 1 žličica;
- - majoneza - 1 žlica. l.;
- - med - 1 žličica;
- - Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- - sol - 1 žlica. l.;
- - Torba za pečenje.
Upute
Korak 1
Isperite svinjsku koljenicu pod mlazom vode i osušite. Napravite u njemu 7-8 dubokih rezova sa svih strana. U maloj zdjeli pomiješajte mljeveni crni papar i sol. Utrljajte ovu smjesu po cijeloj potkoljenici, uključujući kožu, obraćajući posebnu pozornost na ureze.
Korak 2
Ogulite češnjak i narežite na tanke uzdužne ploče. Zatim ih stavite u ureze i prstom utisnite u svinjsko meso.
3. korak
Pripremimo marinadu za koljenicu. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, med i senf. Ako je med zrnast, promiješajte smjesu što je temeljitije kako bi postala homogena.
4. korak
Premjestite koljenicu u posudu i dobro je pokrijte marinadom sa svih strana. Zatim pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak 5-6 sati ili preko noći.
Korak 5
Kad se svinjski zglob marinira, uključite pećnicu i postavite temperaturu na 160 stupnjeva prije kuhanja. Uzmite vrećicu za pečenje i stavite koljenicu u nju. Krajevi vrećice moraju biti vezani koncem ili pričvršćeni kopčama. Važna stvar: u vrećici mora biti dovoljno zraka kako drška ne bi bila previše omotana oko nje. U tom slučaju ne morate raditi ubode u paketu!
Korak 6
Stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje i stavite peći na 2 sata. Nakon isteka vremena vizualno procijenite spremnost drške - trebala bi postati lijepe zlatne boje. Ne vadimo ga odmah. Ostavite da se odmara 30 minuta u isključenoj pećnici kako bi se uravnotežila temperaturna razlika.
7. korak
Izvadite gotov proizvod iz pećnice i stavite na pladanj. Izrežite vrećicu pažljivo. Drška, zajedno s puštenim sokom, može se prenijeti u zasebnu posudu. Bolje je ne ispuštati sok. U budućnosti ih se može preliti preko samog mesa ili priloga koji će se uz njega služiti. Na primjer, kuhani krumpir.
Korak 8
Svinjsku koljenicu možete poslužiti cijelu na pladnju, slojenu okolo krumpirom i sjeckanim začinskim biljem, ili možete nasjeckati na komade i rasporediti u obroke.
