Ovaj tradicionalni španjolski tanki kolač od kratkog tijesta okusa je poput hrskavog korneta vafla od sladoleda.
Nužno je
- Za 25 komada:
- - 50 g ulja;
- - 2 srednje vjeverice;
- - 60 g šećera;
- - 60 g brašna.
Upute
Korak 1
Prije svega, svi sastojci trebaju biti sobne temperature, pa ih unaprijed vadimo iz hladnjaka.
Korak 2
Maslac, koji bi trebao vrlo dobro omekšati na sobnoj temperaturi (inače ćete dobiti zrnato tijesto), tucite pjenjačom dok ne postane konzistencija magle. Prosijte šećer u prahu, dodajte maslacu i mijesite dok ne postane kremasto.
3. korak
Dodajte jedan po jedan bjelanjak, temeljito miješajući. Zapamtite: masa mora ostati potpuno homogena.
4. korak
Prosijte brašno i dodajte ostatku sastojaka, temeljito mijeseći lopaticom. Opet, ne biste se trebali miješati dulje vrijeme. Masu premještamo u slastičarsku špricu.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili pergamentom. Pomoću slastičarske šprice tijesto stavite na lim za pečenje u trakama dužine oko 6 cm na pristojnoj međusobnoj udaljenosti - kolačići će se povećati! Pecite 3 - 5 minuta dok ne porumeni oko rubova. Izvadite kolačiće iz lima za pečenje tek nakon što se potpuno ohlade. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi.
