Borago je biljka krastavca, a mladi listovi češće se koriste u kuhanju. Ali i stabljike se mogu koristiti, nisu ništa manje ukusne, jelima daju izvorni okus. Stabljike boraga treba samo oguliti i prokuhati, inače su žilave. U salatama će vam se zasigurno svidjeti ova neupadljiva nota luk-krastavac.
Nužno je
- - 6 dugih stabljika borago;
- - 200 g mješavine salate;
- - 200 g kuhane šunke;
- - 50 g parmezana;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica balzamičnog bijelog octa;
- - 1 žličica suhog mljevenog bilja;
- - crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Ogulite stabljike borago, skinite gornju tamnozelenu kožicu. Izrežite svaku stabljiku na četiri dijela, napunite kipućom vodom, stavite na štednjak. Nakon ključanja smanjite vatru, kuhajte stabljike petnaestak minuta, dok ne omekšaju. Borage bacite u cjedilo, izrezane na trake.
Korak 2
Šunku narežite na trakice. Isperite lišće salate, osušite, rastrgajte rukama.
3. korak
Kombinirajte salatu, šunku, boražinu, rasporedite po zdjelicama.
4. korak
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte ocat, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Umutite malo.
Korak 5
Prelijte preljev preko salate, pospite tankim kriškama parmezana, pospite mješavinom suhog bilja.
