Za izradu ove rolice ne treba vam brašno. Pečeni proizvodi su prozračni i nježni, a aroma čokolade izluđuje. Niti jedan slatki zub ne može odoljeti čokoladnoj rolici s kremom od maslaca.
Nužno je
- - tamna čokolada - 175 g (i nekoliko komada za ukras);
- - velika jaja - 5 komada;
- - šećer u prahu - 175 g.
- Za punjenje:
- - teška krema - 300 ml;
- - šećer u prahu - 2 gomile žlice;
- - rum - 6 žlica (možete koristiti jaku kavu ili rastopljeni karamel).
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izlomite čokoladu na male komadiće i otopite na vodenoj kupelji. Pustite da se čokolada malo ohladi, u to vrijeme bjelanjke umutite u stabilnu pjenu. Žumanjke posebno istucite sa šećerom da dobijete laganu i gustu kremu.
Korak 2
Otopljenu čokoladu dodamo vrhnju šećera i žumanjaka, vrlo pažljivo pomiješamo sastojke dok ne postanu glatki i dodamo tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. korak
Pleh obložite papirom za pečenje, na njega izlijte tijesto i vrlo pažljivo poravnajte. Biskvit pečemo 20-25 minuta u sredini pećnice. Izvadimo biskvit, pustimo da se ohladi na limu, pokrijemo vlažnim ručnikom. Ostavite biskvit najmanje 4 sata (idealno preko noći).
4. korak
Vrhnje za nadjev umutite u mekanu pjenu, umiješajte šećer u prahu i rum (kavu ili karamelu). Na radnu površinu stavite list papira za pečenje i pospite ga šećerom u prahu. Nježno okrenite biskvit i izvadite papir. Izrežite noževe neravne rubove, premažite kremom odozgo i poravnajte. Roladu smotajte papirom za pečenje i stavite u hladnjak.
Korak 5
Prije posluživanja naribajte nekoliko komada čokolade ili kovrče izrežite gulilicom za povrće. Ohlađenu roladu pospite šećerom u prahu i ukrasite čipsom ili kovrčama.
