Tradicionalni julienne radi se od gljiva i sira pod umakom Bešamel, ali ovaj recept izgleda daleko poput vrućeg predjela, već kao punopravno jelo s mesom. Ovaj julienne također se može poslužiti u obrocima gostima za svečanim stolom. Jelo je izdašno i ukusno.
Nužno je
- - 600 g krumpira
- - 350 g pilećeg filea
- - 300 g šampinjona
- - 250 g sira (najbolje je uzeti "Parmezan")
- - 3 glavice luka
- - čaša mlijeka
- - papar i sol po ukusu
- - začin za krumpir
Upute
Korak 1
Isperite i ogulite krumpir. Izrežite ga na male klinove i osušite ručnikom.
Korak 2
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite krumpir na oguljeni i nasjeckani luk (oko ¼ luka). Luk se stavlja tako da krumpir ne zagori.
3. korak
Krumpir začinite solju, paprom i začinima. Nasjeckajte preostali luk i pržite na tavi dok ne porumeni.
4. korak
Pileći file operite, upijajte papirnatim ubrusom, a file narežite na kockice. Stavite piletinu zajedno s lukom da se dinsta ispod poklopca 5 minuta.
Korak 5
Gljive operite, ogulite, gljive nasjeckajte i dodajte piletini i luku. Začinite paprom i solju. Pirjati još 7 minuta.
Korak 6
Nakon što gljive omekšaju i sok dodaju mlijeko u tavu. Prokuhajte poklopljeno mlijeko na laganoj vatri oko 3 minute.
7. korak
Krumpir prelijte mesom i umakom, pokušajte ravnomjerno rasporediti sav sadržaj. Naribajte sir i pospite ga po mesu i krumpiru. Pokrijte lim za pečenje matiranom stranom folije na vrhu.
Korak 8
Pošaljite kuhati u zagrijanu pećnicu 40-50 minuta. Provjerite spremnost jela na krumpiru, probodite ga vilicom i pokušajte. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
