Naravno, torta od sira zvuči moderno i lijepo, ali u biti to je samo kolač ili pita čiji se nadjev sastoji od krem sira ili samo svježeg sira. Cheesecake je američka slastica, ali ako se dublje kopa, onda je pradomovina ove delicije Istočna Europa, gdje su se, zbog obilja svježeg sira, pekle sve vrste tepsija i sireva. Dakle, cheesecake se može smatrati pradjedom cheesecakea.
Nužno je
- Za tortu:
- - male mrvice čokoladnih kolačića 105 g
- - maslac nesoljeni rastopljeni maslac 25 g
- - šećer četvrt šalice
- Za sirup:
- - šećer 1 žlica. l.
- - kukuruzni škrob 1 žličica s toboganom
- - voda 1/3 šalice
- - maline i pol šalice
- Za punjenje:
- - krem sir 350 g
- - šećer trećina čaše
- - jaje
- - Bjelanjak
- - vanilin 1 žličica
- - limunov sok žličica
- - bijela čokolada 150 g
- - teška vrhnja četvrt šalice
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Pripremite kalup promjera 10 cm (to nije preduvjet).
Korak 2
Sastojci za koru se pomiješaju i slože u kalup. Stvorite branike u blizini torte. Stisnite dno čaše.
3. korak
Uzmite malu lončanicu, umiješajte kukuruzni škrob, 1 žlica. l. šećer i voda. Sve dobro promiješajte, dodajte maline. Stavite na štednjak na umjerenu vatru.
4. korak
Kuhajte oko 5 minuta, dok maline ne prokuhaju i ne zgusnu se. Nakon 5 minuta maknite sirup sa štednjaka i prođite kroz sito kako biste odvojili koštice maline.
Korak 5
Umutite krem sir i šećer u posudi oko minutu, dok ne postane pjenasto. Pomiješajte bjelanjak i jaje, dodajte limunov sok i vanilin. Pomiješajte s masom od sira.
Korak 6
Na parnoj kupelji otopite bijelu čokoladu s vrhnjem.
7. korak
Kremi od sira dodajte otopljenu čokoladu, miješajte dok ne omekša.
Korak 8
Ulijte dvije trećine čaše nadjeva u kalup s korom, ravnomjerno poravnajte, odozgo poškropite 2 žlice sirupa od maline, nakon čega slijedi ostatak nadjeva. To se mora učiniti pažljivo kako sirup ne bi isplivao na površinu.
Korak 9
Poravnajte površinu nožem. Napunite špricu sirupom od maline. Iscijedite, počevši od sredine, čak i male krugove, postupno ih povećavajući. Nacrtajte vrtlog u krugovima.
Korak 10
Uzmite čačkalicu, pokrenite je u središte kruga i, bez uklanjanja, dajte krugovima oblik srca.
11. korak
Kolač od sira peče se 40 minuta, a zatim ostavi 10 minuta u isključenoj pećnici. Zatim se desert pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na 6 sati ili preko noći. Poslužite s preostalim sirupom.
