Pahuljasti i lagani mousse s ugodnim umakom od malina. Izgleda sjajno i zamrznuto i u čaši u slojevima. Preostali umak od malina može se poslužiti odvojeno u vazi kako ne bi nestao. Ovaj mousse prikladan je i kao krema za torte.
Nužno je
- - 250 g smrznutih malina;
- - 175 g bijele čokolade;
- - 1 2/3 šalice guste pavlake;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 2 žlice. žlice likera;
- - 1 kap crvene boje za hranu.
Upute
Korak 1
Smrznute maline odmrznite, sameljite u kuhači ili blenderu kako biste napravili glatki pire. Obrišite dobivenu smjesu kroz sito, bacite sjeme i dodajte šećer i liker po vašem ukusu u masu bobica, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. To čini oko 1 čašu umaka.
Korak 2
Zagrijte 1/4 šalice vrhnja od bijele čokolade u loncu s debelim dnom na laganoj vatri, miješajući dok se čokolada potpuno ne otopi. Ostavite da se smjesa potpuno ohladi na sobnu temperaturu, umiješajte 1 žlicu umaka od malina, dodajte crvenu boju hrane (po želji). Prebacite u veliku posudu.
3. korak
Preostalih 1 1/2 šalica vrhnja umutite odvojeno dok se ne stvori mekana pjena. Lagano umiješajte u smjesu rastopljene čokolade - dodajte u obrocima, po 1/3 porcije. Boja bi na kraju trebala postati jednolična.
4. korak
Stavite gotovi mousse od bijele čokolade u visoke čaše, vaze ili posude za posluživanje, složite u slojeve. Mousse poslužite s aromatičnim umakom od malina ili prelijte svježim malinama.
