Smatra se da se poznati umak Pesto prvi put pojavio u Italiji u drugoj polovici 19. stoljeća. Klasični recept uključuje začinsko bilje bosiljka, češnjak, maslinovo ulje i pinjole. Ali možete malo odstupiti od kanonika i kuhati ga s orasima.
Nužno je
- - 2 šalice listova svježeg bosiljka;
- - 50 ml kvalitetnog maslinovog ulja;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1/3 šalice oljuštenih oraha;
- - 40 g parmezana;
- - prstohvat soli;
- - svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite češnjak, prerežite na pola i uklonite zelenu sredinu. Narežite češnje češnjaka na tanke ploške. Isperite bosiljak pod mlazom vode, otresite kapi, osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima.
Korak 2
Oguljene orahe stavite u suhu tavu bez ulja i lagano ih pržite na laganoj vatri miješajući lopaticom. U posudu kuhače stavite začinsko bilje bosiljka, maslinovo ulje, češnjak i sol. Sameljite sastojke.
3. korak
U masu dodajte orahe i naribani parmezan. Tucite još 30 sekundi dok se ne dobije relativno glatka zelena kaša.
4. korak
Dobiveni umak prebacite u staklenu posudu s vijkom i čuvajte u hladnjaku. Tradicionalno se "Pesto" poslužuje s tjesteninom, s njom možete kuhati rižoto, peći krumpir ili ribu. Na kruh također namažu umak Pesto, na vrh stave krišku šunke i krišku mozzarelle sira - dobije se ukusni sendvič.
