Manty je ukusno jelo od brašna porijeklom iz Azije. Mnogi ih uspoređuju s okruglicama i vjeruju da su jela identična. To je djelomično točno, jer se i okruglice i manti pune tijestom. Ali zapravo je razlika među njima vrlo velika. Za razliku od okruglica, manti se ne kuha, nego kuha na pari. Uz to, zahvaljujući većoj veličini svakog proizvoda, puno je lakše i brže ih oblikovati. U osnovi, manti se radi s sitno sjeckanim mesom, krumpirom i bundevom. Ako ih nikada prije niste probali, možete započeti s najjednostavnijom opcijom - mljevenim mesom. A ako znate nekoliko suptilnosti, ispast će vrlo sočno i ukusno.
Nužno je
- - brašno 1. razreda - oko 4 čaše (500 g);
- - voda - 1 čaša (200 ml);
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - mljeveno meso (ovčetina ili "domaća" svinjetina i govedina) - 700 g;
- - luk srednje veličine - 5 kom.;
- - sušeni korijander - 1,5 žličice ili zira (nije obavezno);
- - biljno ulje za podmazivanje;
- - kiselo vrhnje, svježe začinsko bilje (za posluživanje);
- - kuhati na pari ili multivarku s funkcijom "Kuhanje na pari".
Upute
Korak 1
U veliku posudu ulijte vodu, stavite 0,5 žličice soli, dodajte brašno. Štoviše, najbolje je dodavati ga dijelovima. Zamijesite čvrsto, tvrdo tijesto, a zatim ga prekrijte ručnikom i ostavite 30-40 minuta.
Korak 2
U međuvremenu napravimo nadjev. Ogulite luk i nasjeckajte ga na male kockice. Radi jednostavnosti i praktičnosti možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti miješalicom. Glavna tajna sočnosti mantija: trebalo bi biti puno luka.
3. korak
Zatim u posudi sjedinite nasjeckani luk s mljevenim mesom, dodajte nekoliko prstohvata soli i crnog papra po ukusu. Za dodatni okus, po želji, možete staviti sušeni korijander ili kim, nakon što ih sameljite u mužaru. A možete i bez ovih začina. Za mantije to nije važno.
4. korak
Sada se spustimo na stvaranje proizvoda. Pripremite radnu površinu na stolu i pospite je brašnom. Odvojite dio od tijesta, napravite flagelum i izrežite ga na kockice sa stranicom od oko 3 cm. Svaku kocku razvaljajte u tortu debljine ne više od 1,5 mm.
Korak 5
Stavite mljeveno meso u središte svake torte (otprilike 1 desertna žlica) i oblikujte manti, naizmjence lijepeći suprotne rubove jedan za drugi.
Korak 6
Podmažite košare na pari biljnim uljem i stavite mante na njih tako da se svaki proizvod ne dodiruje. Zatim stavite košarice na vrh kipuće vode i kuhajte 40 minuta. U tom bi slučaju voda trebala stalno kipjeti.
7. korak
Nakon isteka vremena, izvadite košare, prenesite manti u posudu i poslužite ih vruće, zajedno s kiselim vrhnjem i svježim sjeckanim začinskim biljem.
