Salata od gljiva nevjerojatno je ukusna, pogotovo kad se posluži hladne zimske večeri. Pripremite salatu za zimu i razveselite svoje najdraže ukusnim i zdravim zalogajem.
Nužno je
- - svježe gljive - 1,5 kg;
- - crvena paprika - 1 kg;
- - rajčica - 1 kg;
- - mrkva - 700 g;
- - luk - 0,5 kg;
- - granulirani šećer - 150 g;
- - sol - 50 g;
- - stolni ocat 9% - 100 ml;
- - biljno ulje - 300 ml.
Upute
Korak 1
Ogulite gljive, isperite i narežite na srednje velike komade. Pokrijte gljive vodom i kuhajte 10 minuta. Ocijedite gljive kroz cjedilo i isperite gljive tekućom vodom.
Korak 2
Oprane gljive stavite u suhu tavu i stavite ih na vatru da ispari višak vlage iz gljiva. Ne zaboravite promiješati gljive jer se obično lijepe za dno posude.
3. korak
Rajčice operite i narežite na sitne komadiće. Papriku od ljuske ogulite i narežite na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
4. korak
Uzmite veliku lonac zapremnine 5-7 litara, po mogućnosti široki, kako biste lakše promiješali salatu. U lonac ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i nasjeckanu rajčicu stavite u vruće ulje.
Korak 5
Nakon 5 minuta rajčica će izlučiti sok. Zatim u rajčicu dodajte papriku i luk. Nakon još pet minuta dodajte mrkvu i gljive. Povrću i gljivama dodajte 3/4 šalice šećera i 50 g soli, smanjite vatru i lagano promiješajte sadržaj posude. Povrće treba davati puno soka.
Korak 6
Čim sadržaj lonca počne kipjeti, smanjite vatru na najnižu i kuhajte salatu sat vremena ispod poklopca, sjećajući se povremeno promiješati povrće.
7. korak
5 minuta prije nego što je salata spremna, uklonite uzorak i dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje. Začinite salatu octom, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Korak 8
Stavite pripremljenu vruću salatu u sterilizirane staklenke i zarolajte steriliziranim poklopcima. Preokrenite i zamotajte limenke. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade. Trebali biste imati 7-8 limenki zapremine 0,5 litara.
