Losos osvaja gurmane svojim okusom u bilo kojem obliku: lagano slani, prženi, pečeni itd. Međutim, ova riba ne samo da može ugoditi svojim okusom i aromom, već i koristi zdravlju.
Ljudsko tijelo nije samo korisno, već mu je potreban i unos masnih kiselina poput Omega-3. Omega-3 blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav (snižava kolesterol), poboljšava stanje i izgled kože, jača imunološki i živčani sustav. Uz to, Omega-3 neophodan je onima koji se pridržavaju dijete i bave sportom (metabolizam se ubrzava, otpornost na stres i stres povećava).
Losos sadrži hormon melatonin koji regulira ljudske bioritme. Pomaže u prilagodbi na promjenu dana i noći, štiti od stresa i preranog starenja. Neki znanstvenici vjeruju da je melatonin neophodan za borbu protiv raka.
Losos je skladište vitamina. Vitamin PP regulira metabolizam masti i ugljikohidrata; Vitamini B jačaju živčani sustav, pomažu u borbi protiv stresa; vitamin D jača mišićno-koštani sustav; vitamin A dobar je za vid, kao i za stanje kože, kose, noktiju.
Losos sadrži mnogo elemenata u tragovima, ali najviše sadrži kalij (oko 420 mg na 100 g) i fosfor (oko 200 mg). Kalij sudjeluje u ravnoteži vode i soli tijela, poboljšava aktivnost mozga i zasićuje ga kisikom. Fosfor je neophodan za metabolizam bjelančevina i ugljikohidrata, kao i za rast i jačanje zubnih i koštanih tkiva.
Kao i većina hrane, i losos može biti štetan za ljudsko zdravlje. Prije svega, ova je riba pokvarljiva, pa pri kupnji ribe treba pažljivo proučiti datum isteka i izgled. Trovanje razmaženim lososom jedno je od najtežih. Losos s oprezom trebaju koristiti osobe koje su alergične na bilo koju morsku hranu, kao i dojilje.
