Od svih žitarica zob se smatra najhranjivijom i najzdravijom. Sadrži oko 13% proteinskih tvari. Zastupljeni su bjelančevinama avenin i avenalin, koji sadrže sve esencijalne aminokiseline, pa se stoga smatraju cjelovitima. Po udjelu masti zob je vodeća među žitaricama - 6%. Nije ni čudo što su Britanci - praktični i razumni ljudi - napravili zobene pahuljice svojim tradicionalnim doručkom. U Rusiji vole i zobene pahuljice.
Nužno je
-
- Za zobene pahuljice:
- 2 šalice žitarica
- 4 čaše vode
- 4 čaše mlijeka
- 1 žličica soli
- 2-3 st. žlice maslaca
- šaka grožđica i suhih marelica.
- Za zobene pahuljice "Hercules":
- 2 šalice žitarica
- 5 čaša mlijeka
- 0,5 žličice soli
- 1 žlica. žlica šećera
- 3-4 žlice. žlice maslaca
- banana.
Upute
Korak 1
Kaša od zobenih pahuljicaKuhaju se zgnječene zobene pahuljice, viskozne kaše, pasirane juhe i pudinzi. Nezdrobljena krupica razlikuje se po trajanju kuhanja, da bi se ubrzalo kuhanje, prethodno se namače hladnom vodom 1, 5-2 sata. Nakon namakanja, žitarice se prvo bace na sito, a zatim kuhaju oko 2 sata. Da bi se kuhala kaša, tako pripremljena zobena kaša mora se uliti u kipuću vodu i prokuhati. Maknite posudu s vatre, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 2-3 sata da žitarice nabubre. Zatim žitarice stavite u cjedilo ili sito. Čim se voda ocijedi, žitarice premjestite u kipuće mlijeko, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok ne postane gusta, pripremljenoj vrućoj kaši dodajte ulje, grožđice i suhe marelice.
Korak 2
Kaša od zobenih pahuljica "Hercules" Zobene pahuljice "Hercules" proizvode se od nezgnječenih zobenih zrna najvišeg stupnja. To su zobene zobi spljoštene nakon kuhanja na pari, oguljene od ljuske i osušene. U kipuće mlijeko (možete ga pomiješati napola s vodom) dodajte sol, šećer, dodajte zobene pahuljice i kuhajte uz povremeno miješanje, lagano kuhajte 15-20 minuta. Zgusnutu kašu začinite maslacem i promiješajte. Vruću kašu rasporedite po tanjurima i dodajte bananu narezanu na kolutiće. Zobene pahuljice poslužite vruće ili hladne, dodajući šećer, džem, bobičasto voće, mlijeko po ukusu.
