Među tim pićima ističu se utvrđena ili jaka vina. Stvar je u tome što postoje ljudi koji iskreno vjeruju da pojačano piće jednostavno ne može biti vino, već je nešto drugo. Ali vino je drugačije, a među utvrđenim ima više nego vrijedno pažnje!
Utvrđena vina postoje nekoliko stotina godina. Čak i stotinama godina, proizvodnja pojačanog pića do sada se uopće nije promijenila. Jaka vina su sherry, Madeira, Marsala i, naravno, port. Snažna vina prave se s dodatkom alkohola. Tijekom nekoliko sati ili dana alkohol se dodaje u izmjerenim malim dozama. Smatra se da su najjača vina s dodanim šećerom od oko 24-26%. Tvornica vina Massandra proizvodi nekoliko vrsta jakih vina.
Madeira
Madera proizvode dvije marke - Crimean i Massandra. Crveni port proizvode četiri marke, poput Livadia, Krymsky, Massandra i Yuzhnoberezhny. Crvena luka, odležala godinu dana, pretvara se u tamnocrvenu. U procesu starenja boja slabi, a vino postaje granatne boje. Ako se odležavanje crnog vina dugo odgađa, tada će dobiti boju luka ili malo nara.
Vino crno Porto
Bijela luka proizvodi se u tri marke - Surozh, Crimean i Yuzhnoberezhny. Trogodišnja bijela luka ima tamno zlatnu boju. Krimska luka otkrivena je u čitavoj paleti okusa i skladna je.
Razlike između vina su kvaliteta vina i tehnologija proizvodnje. Gotovo sve su izrađene od nekoliko vrsta vinskih sirovina. Posebna aroma jakog vina postiže se pomoću oko 15 različitih sorti grožđa. Izuzetak su bijela luka Surozh, crvena luka Livadia i crvena luka Massandra, sve su pomiješane. Snaga luka na južnoj obali Krima iznosi od 17, 5% vol. Do 19 vol.%, Šećer se kreće od 5, 9% do 11%. Najmanja količina sadržana je u nekoliko crvenih luka: Massandra je samo 6%, a u luci Livadia nešto više - 8%.
Pravila za odabir jakog vina
Pri kupnji vina u bocama obratite pažnju na sljedeće:
- kategorija vina i naziv moraju biti navedeni,
- količina alkohola i šećera mora biti propisana,
- u pravom vinu pluta mora imati marku tvrtke.
Ako je naznačena godina berbe, imajte na umu da lažnjak neće izdržati dvije ili više godina. Kvalitetno vino bit će crvene boje, pretjerano oštrog mirisa i preslatko slatkog okusa (bez naknadnog okusa).
