Prilikom primanja mlijeka u poduzeću obvezno je izmjeriti temperaturu mlijeka i naznačiti je na putnom listu. Za to se koriste posebni termometri, za koje postoji državni standard. Ponekad je potrebno izmjeriti temperaturu mlijeka kod kuće. Na primjer, prilikom izrade jogurta ili hranjenja djeteta.
Nužno je
- - termometar za mjerenje temperature tekućine;
- - posuda s mlijekom.
Upute
Korak 1
U poduzećima mljekarske industrije i javnog ugostiteljstva koriste se tekući termometri s vrijednošću podjele od 0,2 ° C za mjerenje temperature mlijeka. Termometri s vrijednošću gradacije od 0,5 ° C smatraju se prihvatljivim. Ovi termometri obično imaju stakleno tijelo, pa ih nije baš prikladno koristiti kod kuće. Moraju biti opremljeni zaštitnim okvirom u skladu sa standardima. Kod kuće je prikladnije koristiti elektronički termometar, koji se sada može kupiti čak i u ljekarni. Temperatura mlijeka mjeri se i poluvodičkim mjeračima PIT-2.
Korak 2
Da bi se kontrolirala temperatura mlijeka u proizvodnji, termometar mora imati državni žig. Kod kuće, naravno, nema uređaja s takvom oznakom. Ali u svakom slučaju uzmite instrument koji daje dovoljnu točnost mjerenja za vaše svrhe. Prilikom pripreme različitih mliječnih proizvoda kod kuće, dopušteno je temperaturno područje od 1-2 ° C. Za majku koja pravi mješavinu za bebu važno je da se dijete ne opeče, odnosno opet nije potrebna vrlo visoka preciznost.
3. korak
Umočite termometar u posudu s mlijekom. Držite stakleni termometar najmanje 2 minute. Za elektroničke ili poluvodičke uređaje dovoljno je 30 sekundi. Oznaka do koje termometar mora biti uronjen u mlijeko obično je naznačena na njegovom tijelu ili vagi. Ako takav rizik ne postoji na samom uređaju, vjerojatno ćete ga pronaći u popratnoj dokumentaciji.
4. korak
Ako pri ruci nema prikladnog termometra, poslužite se narodnom metodom. Stavite malo mlijeka na stražnju stranu ruke. Normalna temperatura ljudskog tijela je nešto iznad 36 ° C. Kad se osjećate hladno ili toplo, znate da je mlijeko hladnije ili vruće od vašeg tijela. Istina, na taj način nećete saznati točan broj stupnjeva. No, kako bi se djetetu pripremila umjereno topla smjesa, takav je "termometar" sasvim dovoljan.
Korak 5
U prehrambenoj industriji postoje prilično strogi zahtjevi za mjerenje temperature mlijeka. Mjeri se, u pravilu, najkasnije 45 minuta nakon dolaska robe. Termometar se spušta u posudu u kojoj je proizvod doveden. Ako mlijeko stiže u spremnike podijeljene u odjeljke, nadgleda se svaki odjeljak. Za malu količinu proizvoda koristi se posebna šalica ili kuglica. Šalica se umoči u mlijeko i drži oko 10 sekundi. Zatim se podiže kroz otvor, tako da bude strogo iznad otvora. Podaci o količinama mlijeka uzetim na temperaturama višim i nižim od 10 ° C moraju se navesti u tovarnim listovima i zapisniku prijema.
