Torta "Božićna bomba" ima okus naranče i blagu kiselost. Namočen mousseom, ispada vrlo nježan, ukusan i prozračan. Ova se torta može pripremiti za Novu godinu i Božić.
Nužno je
- - 50 ml mlijeka
- - 1 žličica kora od narandže
- - 55 g brašna
- - 20 g kakaa
- - 2 bjelanjka
- - 6 jaja
- - 60 g maslaca
- - krema od 300 ml
- - 300 g granuliranog šećera
- - 1 žlica likera
- - 3/4 šalice soka od naranče
- - 2 žlice. l. voda
- - 1 žlica. l. škrob
- - 1 žličica prašak za pecivo
- - 1/4 šalice limunovog soka
- - 3 žumanjka
- - 250 g bijele čokolade
- - 7 g želatine
Upute
Korak 1
Cook Kurd. Prvo pomiješajte sokove od naranče i limuna, 3 jaja, škrob, 150 g granuliranog šećera u loncu. Stavite na laganu vatru i dinstajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte 30 g maslaca, koricu naranče i sve dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom.
Korak 2
Napravite biskvit. Kombinirajte mlijeko i maslac. Stavite na laganu vatru i pirjajte dok se maslac ne otopi.
3. korak
Umutiti žumanjke, 3 jaja i 150 g granuliranog šećera dok ne postane glatko. Zagrijte smjesu jaja u vodenoj kupelji. Izvadite iz vodene kupelji, miješajte mikserom dok se smjesa ne proširi. Sjediniti brašno, prašak za pecivo, kakao i sjediniti sa smjesom jaja, dobro promiješati. Zatim pomiješajte s tijestom.
4. korak
Pleh obložite papirom za pečenje, tijesto ravnomjerno rasporedite po površini. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite biskvit i pecite oko 20-25 minuta dok ne porumeni.
Korak 5
Izvadite biskvit, prebacite ga na čisti pergamentni list, zasitite ga kurdskim i zamotajte u rolu. Zamotajte kolut u papir, stavite ga na hladno mjesto 6-8 sati.
Korak 6
Pripremite mousse. Namočite želatinu u vodi. Umutite bjelanjke do čvrste pjene, a zatim ih sklonite na hladno mjesto. Umutite vrhnje i otopite čokoladu, dodajte želatinu i 2 žlice. vode, sve dobro promiješajte.
7. korak
Pomiješajte smjesu čokolade i želatine i vrhnje, dodajte liker, proteine i promiješajte. Narežite kolut debljine 0,5-0-8 cm. Pokrijte oblik plastičnom folijom i rasporedite komade role. Prelijte mousseom i prekrijte preostalim kiflicama. Čuvati na hladnom mjestu 6-8 sati. Tortu ukrasite čipsom od čokolade.
