Što može biti zdravije od avokada? Dva avokada. Vrlo zdravo voće, učvršćuje svoju poziciju na listi omiljenih namirnica. Avokado se dodaje brojnim salatama, služi kao izvrsna baza za umake, čak ni pića s avokadom više nisu rijetkost. Ali nije ga tako lako odmah zavoljeti, neobičan okus maslene pulpe dugo vremena nije pobudio moju simpatiju. Slučajnost je pomogla, salata od krastavca i avokada sada mi je omiljena poslastica.
Dugo vremena avokado nije mogao zauzeti svoje mjesto u našem hladnjaku, nije mi se sviđala njegova masna pulpa i nedostatak izraženog okusa. Sve salate, probane s prijateljima, s ovim voćem dobile su jednu ocjenu s moje strane: uklonite avokado. Još jednom sam kupila ovo zeleno čudo u nadi da ću se zaljubiti u njega i dodati ga našoj prehrani. Tri dana je jadnik ležao u hladnjaku bez polaganja prava, sve dok nisam odlučio napraviti od njega barem nešto kako se ne bi pogoršao. Sve što je u to vrijeme bilo u hladnjaku skupila sam za laganu salatu. Izrezao sam ga, pomiješao, stavio sve u plastičnu posudu i ponio sa sobom na posao s nadom da će mi možda dobro doći. Kako sam se iznenadio okusom koji je izašao, lagana svježina bilja i krastavca savršeno je upotpunila pulpu avokada. Istog dana kupljeno je još jedno voće za drugi pokus. Ali salata nije uspjela. Okus nije isti! Kao rezultat rada upitnog uma, slika dana je u potpunosti obnovljena, pronađena je formula, sve je jednostavno i ukusno. Dijelim recept s vama.
Sastojci: dva krastavca, jedan avokado, svježi peršin i kopar, šest grančica, dvije žlice maslinovog ulja, sol.
Krastavce, peršin i kopar, te uklonite sve što smatramo potrebnim za uklanjanje, nasjeckajte zelje i krastavce kako želite. Volim zelje upravo s grančicama i to ne baš fino, krastavce sam uzdužno prerezao na 2 polovice i tanko izrezao. Sve to stavimo u plastičnu posudu, posolimo po ukusu i dvije žlice maslinovog ulja. Zatim cijelu stvar zatvorimo poklopcem i promućkamo. Krastavci su u ovom trenutku blago posoljeni i ja imam okus koji se ne može otrgnuti. Ostavimo posudu na stolu i sami započnemo pripremati avokado. Moja, prerezana na dvije polovice, izvadi kost i oljušti je. Avokado narežite na kockice i dodajte krastavcima s začinskim biljem. Salatu ostavljamo još 30 minuta na stolu, povremeno protresući posudu. Krastavci su malo soljeni, bilje daju svoj miris i okus maslinovom ulju, avokado se skladno kombinira s krastavcima i biljem. Volim jesti salatu s krastavcem i avokado s raženim kruhom ili krekerima. Još jedno zdravo voće postalo mi je najdraže.
