Salata sa šparogama, škampima i daikonom čini dobro hladno predjelo. Umak od limuna nadopunit će salatu i kombinirati sve sastojke. Navedena količina hrane dovoljna je za 3-4 porcije.
Nužno je
- - bijele šparoge - 300 g;
- - škampi - 400 g;
- - lišće salate - 10 kom.;
- - daikon - 1 kom;
- - maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- - limun - 1 kom.;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - sol - 2,5 žličice;
- - šećer - 0,5 žličice;
- - mljeveni crni papar - prstohvat.
Upute
Korak 1
Isperite daikon, salatu i šparoge vodom. Pažljivo (oštrim nožem za povrće) uklonite tanki gornji sloj sa stabljike šparoga, izrežite peteljke na kockice duge 5 cm. Izrežite daikon na tanke trake. Listove salate ručno pocepati ili grubo nasjeckati.
Korak 2
Zakuhajte vodu u loncu. Dodajte 2 žličice soli, pola limuna, šećer. Stapke šparoga umočite u vodu i kuhajte 10 minuta.
3. korak
Ogulite škampe i brzo pržite na biljnom ulju (1-2 minute).
4. korak
Kuhanje umaka. Iscijedite sok iz preostale polovice limuna (treba vam oko 1 žlica limunovog soka). Kombinirajte limunov sok, maslinovo ulje, preostalu sol, papar. Promiješati.
Korak 5
Kombinirajte šparoge, daikon, škampe, salatu, lagano promiješajte. Stavite malo dobivene salate na tanjur za posluživanje, začinite umakom i odmah poslužite. Salata spremna.
