Mesna hodžica je juha na bazi juhe, čiji su sastojci različite vrste mesa, kobasice, svježe i slano povrće i začini. Da bi juha dodala kiselost, dodaje joj se limun.
Solyanka s govedinom i maslinama
Da biste napravili izdašnu mirisnu mešaću, trebat će vam:
- 400 g govedine na kosti;
- 100 g šunke;
- 200 g raznih kobasica;
- 2,5 litre vode;
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 4 kiseli krastavci;
- 2 lista lovora;
- biljno ulje za prženje;
- 2-3 paprike;
- 2 žlice. pasta od rajčice;
- 2 žlice. masline;
- limun;
- zeleni luk;
- svježi peršin;
- kiselo vrhnje.
Kuhajte juhu od govedine, izvadite meso, odvojite kosti i meso narežite na kockice. Vratite meso u juhu, nastavite ga kuhati na laganoj vatri, dodajte zrna papra i sol po svom ukusu.
Mrkvu, luk i kisele krastavke naribajte na grubom ribežu, izrezane na male kockice. Pržite svježe povrće na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte krastavce i tijesto od rajčice, promiješajte i držite u tavi 2-3 minute. Zatim smjesu od povrća stavite u lonac s mesom i kuhajte na laganoj vatri.
Limun narežite na tanke kriške, zelje nasjeckajte, masline narežite na polovice. Izrežite šunku i kobasice po vašem izboru, smeđe u biljnom ulju. Dodajte pirjano meso u hodžicu.
Nakon toga juhu kuhajte još 5 minuta, a zatim u nju stavite masline i isključite vatru. Ostavite jelo da sjedne ispod poklopca 20 minuta. Zatim izlijte hodgepodge u tanjure, u svaku stavite krišku limuna, odozgo pospite začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje po ukusu.
Klasična hodgepodge u multivarku
Hladnjaku možete kuhati u multivarku, za to će vam trebati sljedeće komponente:
- 500 g raznog dimljenog mesa;
- 6 kiselih krastavaca;
- 1 glava luka;
- 2 žlice. masline;
- 2 lista lovora;
- 1 mrkva;
- 2 zrna crnog papra;
- 2 žlice. pasta od rajčice;
- 2 kriške limuna;
- biljno ulje.
Luk nasjeckajte na male kockice, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Stavite multivarku na "pečenje" na 10 minuta, na dno posude ulijte malo ulja i stavite povrće.
Zatim dodajte povrću dimljeno meso, tijesto od rajčice na povrće, ulijte vruću juhu do maksimuma i zatvorite multivarku. Uključite način "gašenja" na 30 minuta. Zatim u juhu dodajte lovor, zrno crnog papra i sitno nasjeckane krastavce. Kuhajte mešalicu u istom načinu rada još 10 minuta.
U pripremljenu juhu stavite kriške limuna, masline i ostavite 15-20 minuta. Hodžicu poslužite s vrhnjem, začinskim biljem i pšeničnim kruhom.
