Pušenje mesnih proizvoda, kao jedan od načina njihovog očuvanja, koristi se već duže vrijeme. Dimljeno meso možete jesti i odvojeno i za pripremu raznih jela od njih.
Nužno je
-
- 700 g dimljenih rebara;
- 1 kg krumpira;
- žarulja
- mrkva;
- umak;
- kiseli kupus;
- zelje
- Lovorov list.
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir i izrežite svako korijensko povrće na šest dijelova. Kuhajte krumpir u malo vode. Čim krumpir zavrije, dodajte mu dimljena rebra i promiješajte. Ogulite i nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte. Pržite luk na tavi dok ne omekša, dodajte mrkvu, naribanu na gruboj ribež i pirjajte šest minuta. Nakon što je krumpir kuhan, krumpiru dodajte prženu kapulu od luka i mrkve. Sve temeljito promiješajte, posolite, dodajte nekoliko lovorovih listova i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Korak 2
Dimljena rebra mogu se kuhati u pećnici. Prelijte ih umakom na bazi paste od rajčice ili biljnog ulja i ostavite dva sata da se mariniraju. Zamotajte marinirana rebra u foliju i stavite na lim za pečenje. U lim za pečenje ulijte malo vode i stavite je u zagrijanu pećnicu. Jelo pecite dva sata, povremeno dolijevajući vodu. Nakon kuhanja uklonite lim za pečenje i izvadite rebra iz folije. Poslužite uz prilog.
3. korak
Nasjeckajte jednu glavicu kiselog kupusa na kriške ili upotrijebite nasjeckani kiseli kupus. Dimljena rebra izrežite na komade debljine oko 2 cm. Ako su rebra jako slana, prvo ih namočite u vodi. Uzmite plitku lonac i premažite dno otopljenom slaninom. Složite sav kupus i sva rebra u redove, prelijte čašom vode i dodajte svinjsku mast. Stavite jelo da se krčka tri sata. Začinite paprom prije pirjanja. Ako kupus tijekom dinstanja postane suh, dodajte malo vode. Prije posluživanja ukrasite biljem.
