Palačinke su tradicionalno rusko jelo. Svaka je domaćica barem jednom u životu ispekla palačinke. A svaka domaćica zna da je daleko od uvijek moguće zamijesiti homogeno tijesto bez grudica. Kako je to bilo moguće u ono doba kad se o mikseru još ništa nije znalo?
Nužno je
- Jaje - 6 komada
- Brašno - 4 šalice
- Mlijeko - 6 šalica (200 ml)
- Šećer - 4-5 žlica
- Sol - pola žličice
- Biljno ulje - 2 žlice
- Proporcije su namijenjene četvero ljudi.
Upute
Korak 1
Prvo svih šest jaja izlomite u posudu za izradu tijesta, dodajte šećer, sol i sve temeljito promiješajte.
Možete koristiti pjenjaču, a možete i vilicu - kvaliteta tijesta se ne mijenja.
Korak 2
Zatim u ovu smjesu ulijte samo dvije čaše mlijeka i ponovno temeljito promiješajte pjenjačom ili vilicom.
3. korak
Zatim dodajte jednu čašu brašna i opet dobro promiješajte. Isprva će u tijestu biti puno grudica. Toga se ne treba bojati; s vremenom će sve nakupine nestati.
4. korak
Sada druga čaša, a zatim i treća … temeljito promiješajte nakon svake čaše brašna. To je glavna tajna! Kako se debljina tijesta povećava, sve će se grudice dobro otopiti.
Korak 5
Dalje, prijeđimo na mlijeko. Preostalo mlijeko ulijte jednu po jednu čašu i svaku redom miješajte dok ne postane homogena konzistencija.
Ako vam se čini da je količina mlijeka vrlo velika, polovica se može zamijeniti čistom vodom - okus palačinki i postupak pečenja se od toga ne mijenja.
Korak 6
I posljednji korak je dodavanje par žlica suncokretovog ulja u tijesto za palačinke. To će pomoći da se tijesto tijekom pečenja ne lijepi za dno posude.
Naše tijesto je sada spremno.
7. korak
Palačinke možete ispeći odmah. Na srednjoj ili laganoj vatri, oko jedne minute sa svake strane.
