Postoji nekoliko načina za pripremu biskvitnog tijesta bez miksera. Sastojke možete miješati pjenjačom, vilicom ili domaćim shakerom ili možete promijeniti tehnologiju pripreme tijesta dodavanjem praška za pecivo.
Prozračno tijesto za biskvit izvrsna je podloga za kolače, kolače, kiflice i ostale slastičarske proizvode. Izvrsni okus i jednostavnost pripreme učinili su biskvit jednom od najpopularnijih vrsta pekarskih proizvoda.
Po svojoj strukturi biskvitno tijesto visoko je koncentrirani raspršeni sustav u kojem se mjehurići zraka ravnomjerno raspoređuju u smjesi jaja, šećera i brašna. Biskvitno tijesto možete pripremiti samo tučenjem, jer recept ne predviđa dodavanje praška za pecivo. Obično se ovaj postupak izvodi s miješalicom koja radi na maloj brzini. Pa, ako mikser nije pri ruci, možete koristiti i drugi kuhinjski pribor.
Kako napraviti biskvitno tijesto bez miksera
Klasični biskvit radi se od jaja, šećera i brašna. Tijesto je lagano i prozračno zbog posebne tehnologije kuhanja - postupnog mućenja svih sastojaka dok se ne stvori pahuljasta gusta masa. Umjesto miksera, upotrijebite običnu pjenjaču ili dvije vilice preklopljene zajedno - s ovim uređajima možete napraviti izvrsno tijesto za biskvit. Istina, ovo će zahtijevati napor.
Najlakši i najsigurniji recept: uzmite po jednu čašu šećera i brašna te po tri velika jaja. Jaja sa šećerom stavljaju se u čistu, suhu posudu i počinju ih lagano tući pjenjačom ili vilicom dok dobivena smjesa ne pobijeli i ne proširi se. Nakon toga metlicu stavite sa strane i na žlicu lagano miješajte tijesto od vrha do dna, dodajući brašno. Gotovo tijesto peče se oko 40 minuta, dok se pećnica ne može otvoriti prvih 20 minuta - biskvit će otpasti i izgubiti svoj sjaj.
Još nekoliko načina za izradu biskvitnog tijesta bez miksera
Neke kreativne domaćice za bičevanje koriste domaći shaker - staklenku s dobro zašrafljenim poklopcem na koju se postavlja mala opruga. Stave potrebne sastojke u staklenku i počnu je snažno tresti dok tijesto ne bude spremno. Ovaj postupak ne traje više od vježbi pjenjačom i vilicom.
Postoji način za lijene - kuhati ne klasični biskvit, već njegovu pojednostavljenu verziju pomoću sode ili praška za pecivo. Osnova tijesta u ovom je slučaju ista: brašno, jaja i šećer, ali tijekom postupka kuhanja dodaje se prašak za pecivo zajedno s brašnom. Zahvaljujući prašku za pecivo, postupak bičevanja može se skratiti, jer će tijesto ionako ispasti pahuljasto.
Ne smijemo zaboraviti da biskvit ne voli oštre pokrete, stoga morate biti vrlo oprezni kada tijesto stavite u pećnicu i izvadite gotov kolač.
