Palačinke (palačinke) - takozvane američke palačinke, jedno od najpopularnijih i najčešćih jela u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Palačinke izgledaju poput velikih pahuljastih palačinki. Vrlo su jednostavni za pripremu i izvrsni su za doručak. Palačinke se poslužuju složene na tanjur i odozgo posute medom ili javorovim sirupom.
Klasične palačinke
Sastojci:
- 450 ml mlijeka;
- 200 g brašna;
- 50 g šećera;
- 3 žlice. žlice maslaca;
- 2 jaja;
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone;
- 1/2 žličice soli.
Priprema:
1. Kombinirajte sve komponente receptora u jednom stanju u jedan spremnik. U drugoj posudi umiješajte jaja, mlijeko i prethodno otopljeni maslac. Umutite pjenjačom ili na maloj brzini u mikseru ili miješalici s nastavkom za pjenjaču. Smjesi od jaja i mlijeka dodajte masu sastojaka, promiješajte.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pecite male pahuljaste palačinke u biljnom ulju 3 minute s jedne i 2 minute s druge strane, dok se ne pojavi rumenilo. Stavite u posudu za pečenje ili visokostrani lim i držite u toploj pećnici do posluživanja. Prelijte kiselim vrhnjem, medom, džemom ili dodajte druge preljeve u palačinke.
Čokoladne palačinke
Sastojci:
- 200 ml vrhnja, 20% masti;
- 150 g brašna;
- 100 g šećera;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 20 g kakao praha;
- 3 jaja;
- 1 žličica praška za pecivo i mljeveni đumbir;
- 1/2 žličice sode bikarbone;
- 10 kutija kardamoma;
- kora od narandže;
- prstohvat soli.
Priprema:
1. Sjeme kardamoma sameljite u mužaru pomoću posebnog tučka ili u mehaničkoj sjeckalici. Umiješajte prosijano pšenično brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kakao u prahu. Dodajte nasjeckani đumbir i kardamom. U zasebnoj posudi tucite jaja i šećer u granulama dok se ne dobije bijela masa pomoću miješalice s nastavkom za miješanje ili miksera pri maloj brzini.
2. Bez isključivanja miksera, u masu dodajte vrhnje, sitno naribanu koricu naranče i sol. Prelijte suhim sastojcima recepta i opet istucite dok ne postane glatko. Na kraju dodajte biljno ulje i par žlica kipuće vode. Zagrijte tavu. Pržite pahuljaste palačinke s obje strane. Poslužite sa šlagom, jagodičastim ili javorovim sirupom.
Palačinke od raženog brašna
Sastojci:
- 65 g raženog brašna;
- 65 g pšeničnog brašna;
- 15 g maslaca;
- 200 g kefira s udjelom masti od 1%;
- 1 jaje;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 1/2 žličice praška za pecivo;
- 1/2 žličice sode bikarbone;
- prstohvat soli.
Priprema:
1. Prosijte svo brašno u posudu i dodajte ostatak sastojaka za masovni recept. Jaje posebno istucite s kefirom, kombinirajte sa smjesom brašna, dobro promiješajte. Rastopite maslac u mikrovalnoj, umiješajte u tijesto. Konzistencija bi trebala nalikovati gustom vrhnju.
2. Ulijte tijesto u suhu zagrijanu tavu koja se ne lijepi, kuhajte poklopljeno dok se na površini ne pojave mjehurići. Preokrenite palačinku i pržite dok ne omekša. vatra peći trebala bi biti umjerena. Stavite u hrpu na tanjur, prelijte javorovim sirupom i ukrasite kriškama banane.
