Teško je zamisliti rusku kuhinju bez tako izdašnog i ukusnog jela poput knedli. Mogu se pripremiti od bilo kojeg mesa: svinjetine, piletine, janjetine, govedine. A u Sibiru se rade od mesa divljači i losa. Osim toga, mogu se kuhati u vodi, pržiti u tavi (kuhati), kuhati u mikrovalnoj ili u dvostrukom kotlu i poslužiti s različitim vrstama umaka. Sve ovisi o vašim preferencijama okusa.
Nužno je
-
- Za test:
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 600 g
- jaje - 1 komad
- sol - 1 žličica
- voda - 200 ml.
- Za mljeveno meso:
- svinjetina - 1,5 kg
- luk - 3-4 komada.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili mljeveno meso, uzmite 1,5 kilograma svinjske pulpe, izrezane na komade, uklanjajući film. Da bi okruglice bile sočne, uzmite meso s masnoćom. Ogulite luk, izrežite ga na 4 dijela. Sve zajedno uvrnite kroz mlin za meso, pospite solju i paprom po ukusu, promiješajte.
Korak 2
Za pripremu tijesta uzmite 600 grama brašna (3 šalice) i prosijte ga. U brašnu napravite zdenac, dodajte jedno jaje, žličicu soli u toplesu, 200 ml hladne ili tople vode (1 šalica) i zamijesite tijesto dok ne strmi. Dobro zamiješeno tijesto ne bi se trebalo lijepiti za ruke.
3. korak
Umiješeno tijesto izrežite na 3 dijela. Zatim razvaljajte jedan komad u tanki sloj (ako želite, možete i deblji) i izrežite čaše (čašu) krugove. Stavite mljeveno meso na svaki krug žličicom, preklopite na pola. Zatim stisnite oblikujući knedlu i spojite dva kraja.
4. korak
Učinite isto s ostatkom komada tijesta. Slijepe okruglice stavite na daske za rezanje posute brašnom.
Korak 5
Na štednjak stavite dvostruki kotao (priključite električni), u njega ulijte potrebnu količinu vode, u svaki pretinac stavite zaglavljene okruglice i zapalite. Knedle treba kuhati na pari od trenutka kad voda ključa 30 minuta.
Korak 6
Gotove okruglice možete poslužiti s maslacem, vrhnjem, umakom od češnjaka, kečapom, octom - sve ovisi o vašem ukusu. Po želji jelo možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.
