Čini se, što može biti lakše od prženja krumpira? Ukusni, aromatični krumpiri sa zlatnom korom vrlo su popularno jelo. Međutim, priprema ovog priloga ima svoje suptilnosti.
Nužno je
-
- nekoliko gomolja krumpira;
- tava s poklopcem;
- biljno ulje ili mast;
- sol i začinsko bilje po ukusu.
Upute
Korak 1
Odaberite sortu krumpira pogodnu za prženje. Sorte s niskim škrobom najbolje su za pečenje. Koža ovog krumpira u pravilu je ružičaste ili ljubičaste boje.
Korak 2
Pripremite svoj krumpir. Da biste to učinili, temeljito isperite gomolje, ogulite ih, izrežite krumpir na komade približno iste veličine. Za prženje krumpir možete narezati na trakice, tanke ploške, kockice itd. Imajte na umu da što su kriške deblje, to će krumpiru trebati više da se prži.
3. korak
Narezani krumpir prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. To je potrebno kako bi se smanjio sadržaj škroba i izbjeglo prekuhavanje krumpira.
4. korak
Stavite krumpir u cjedilo da se voda ocijedi. Osušite kriške krumpira omotajući ih papirnatim ručnikom. Ako se voda ne ukloni s krumpira, ulje će pržiti tijekom prženja.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u tavi. Povrću možete dodati malo maslaca ili pržiti krumpir na otopljenoj svinjskoj masti. Kad je ulje vruće, dodajte posušeni krumpir u tavu i lagano promiješajte.
Korak 6
Pržite krumpir na jakoj vatri 5-7 minuta bez pokrivanja tave. Ako ulje prska, prekrijte posudu posebnom mrežicom kako biste to spriječili.
7. korak
Nakon što krumpir porumeni s jedne strane, okrenite ga lopaticom. Nemojte često miješati krumpir prilikom prženja, jer će se u suprotnom raspasti. Kad je krumpir zlatno smeđi s obje strane, začinite solju i smanjite vatru na najnižu.
Korak 8
Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte usitnjeno bilje ili nasjeckani češnjak u krumpir i pokrijte tavu poklopcem. Nakon isključivanja vatre, ostavite krumpir nekoliko minuta ispod poklopca i tek onda ga stavite na tanjure.
