Terrine je izvrsno jelo francuske kuhinje koje je prilično popularno među ruskim gurmanima. Terrine se mogu praviti od raznih namirnica. U ovom receptu predstavljena je varijanta u kojoj se uglavnom koristi povrće koje jelu daje poseban okus.
Nužno je
- - patlidžani (3-4 kom.);
- –Slatka paprika (3 kom.);
- –Prerađeni sir (3-4 kom.);
- - češnjak (3-4 češnja);
- –Lagana majoneza (25 g);
- –Fil po ukusu;
- –Radjižnica (2 kom.);
- –Pepper i sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite patlidžan. Da biste to učinili, uzmite povrće, isperite. Izrežite na duge uzdužne trake, posolite i premjestite u zasebnu posudu. Zatim uzmite tavu, dodajte malo biljnog ulja i pržite svaki plastični patlidžan oko 3 minute dok ne omekša i postane hrskav. Kad su patlidžani spremni, povrće stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Korak 2
Papriku također treba dobro isprati pod mlazom vode. Ogulite sjemenke s paprike, odrežite peteljke. Podijelite papriku na nekoliko dijelova i stavite na papir za pečenje. Pecite u pećnici na oko 140 stupnjeva dok ne omekša. Pričekajte da se paprika ohladi i povrće nasjeckajte na kockice. Isto bi trebalo učiniti i s rajčicama.
3. korak
Oslobodite prerađeni sir iz pakiranja, usitnite miješalicom ili ribežem, prebacite u duboku posudu. Skutu začinite nasjeckanim češnjakom, majonezom, soli i začinskim biljem.
4. korak
Sljedeći korak je raspored terine u slojevima. Ovaj postupak treba izvoditi u dubokoj šalici ili loncu, jer bi terina u idealnom slučaju trebala biti polukružna. Stavite patlidžane na dno posude u obliku lepeze. Dalje, rasporedite malo mase sira, poravnavajući ga žlicom. 3. sloj - pečena paprika, 4. sloj - rajčica. Sljedeći se slojevi ponavljaju u istom slijedu dok sve povrće ne završi.
Korak 5
Terrinu stavite na hladno mjesto preko noći, a zatim ujutro preokrenite posudu na tanjur i ukrasite maslinama ili kriškama limuna.
