Ovaj će recept biti koristan onima koji cijene prava jela od prirodnih sastojaka. Kuhanje traje ne više od sat i pol, trebat će još neko vrijeme da se ohladi i slegne. Okus gotovog sira vrlo je ugodan, nježan, mekan, umjereno slan. Ovo ukusno i vrlo zdravo jelo, za razliku od trgovinskih sireva, potpuno je bez konzervansa i aroma.
Nužno je
- 1 kg svježeg sira (po mogućnosti domaćeg);
- 1 litra mlijeka;
- 100 g maslaca;
- 2 žličice soli;
- 1 žličica sode bikarbone;
- Također će vam trebati: gaza i spremnik (1-2 litre), u koji možete nabiti gotovu masu.
Upute
Korak 1
U loncu pomiješajte mlijeko sa svježim sirom, stavite na laganu vatru i kuhajte 15 minuta uz neprestano miješanje.
Korak 2
Maknite smjesu s vatre i filtrirajte kroz 2 sloja gaze. Zatim kutove gaze zavežemo čvorom i objesimo preko lonca ili sudopera tako da tekućina teče prema dolje. Kad se svježi sir ohladi, potpuno ga istisnite.
3. korak
Otopite maslac u caklinskoj posudi. Dodajte sol i sodu, ugašenu octom. Zatim tamo stavite iscijeđeni svježi sir i dobro promiješajte sav sadržaj.
4. korak
Smjesu stavimo u vodenu kupelj i kuhamo 40 minuta na laganoj vatri. Tijekom kuhanja, nužno je stalno miješati masu.
Korak 5
Za nabijanje i oblikovanje sira možete koristiti praznu kutiju od mlijeka bez gornjeg dijela, malog lonca ili drugog prikladnog oblika. Stavite vruću masu u kalup, dobro je nabijte, pustite da se ohladi i stavite u hladnjak na 2 dana. Sir je tada spreman za jelo.
