Ukusno kuhani goveđi odrezak ugodno će iznenaditi vaše najmilije, rodbinu i prijatelje. Glavna tajna ovog jela je kvalitetno meso. Meka i nježna reznica savršena je za kuhanje odreska.
Nužno je
-
- 1 kg goveđeg rezanja;
- 2 žlice maslinovog ulja
- začini
- papar
- sol po ukusu.
- Češnjak Sause:
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 1 češanj češnjaka;
- svježe bilje.
Upute
Korak 1
Svježu govedinu temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Osušite ga na papiru ili upotrijebite posebne papirnate ručnike.
Korak 2
Meso pažljivo narežite na odreske duljine 10-12 cm. U pravilu se od srednjeg dijela goveđeg rezanja dobiju 3-4 lijepa i ujednačena komada. Zapamtite: debljina jednog odreska trebala bi biti oko 2-3 cm. U tom će se slučaju meso dobro skuhati i ostati sočno.
3. korak
Iscijedite svaki komad mesa ravnomjerno s obje strane u smjeru zrna. Ovaj trik omogućit će vam kuhanje sočnih i nježnih odreska.
4. korak
Meso začinite začinima. Da biste to učinili, potrebna vam je biljka ružmarina, sušeni češnjak, malo muškatnog oraščića, bosiljak i origano. Začinite solju i paprom. U meso dodajte malo maslinovog ulja. Bacite odreske, ravnomjerno raspoređujući začine po svakom komadu. Stavite mesno jelo u hladnjak na 30-40 minuta.
Korak 5
Stavite goveđe odreske u dobro zagrijanu tavu. Pržite ih 4-5 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri. Tako se na mesu stvara apetizirajuća zlatna korica.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Donesite goveđe odreske dok ne omekšaju. Da biste to učinili, držite meso u pećnici 10-15 minuta.
7. korak
Gotovo jelo prebacite na otvoreni tanjur, ukrasite ga svježim začinskim biljem i povrćem. Kuhana riža ili pire krumpir savršeni su kao prilog.
Korak 8
Za meso pripremite umak od češnjaka. Jelu će dodati posebnu pikantnost i goveđe odreske ispuniti izvanrednom aromom. Da biste to učinili, pomiješajte malu količinu kiselog vrhnja s 1 češnja mljevenog češnjaka. Dodajte svježi kopar i peršin.
Korak 9
Ovako pripremljeni goveđi odresci nesumnjivo će se svidjeti vašim najdražima, rodbini i prijateljima. Napomena: nježna govedina dobro se slaže sa suhim crnim vinom.
