Goveđa eskalopa - Ovo jelo možete pronaći u većini europskih restorana. Meso je vrlo ukusno i sočno. Tehnologija kuhanja nije komplicirana pa mnoge domaćice mogu svoje najdraže obradovati delicijom.
Nužno je
- - posuda za pečenje;
- - goveđe rezanje 400 g;
- - šparoge 4 kom.;
- - pileće jaje 2 kom.;
- - sir mocarela 100 g;
- - biljno ulje 4 žlice. žlice;
- - 4 češnja češnjaka;
- - špinat 2 svežnja;
- - bosiljak 20 listova;
- - luk 1 kom;
- - krema 250 ml;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom i izrežite na ujednačene krugove - eskalope. Čekićem lagano tucite s obje strane.
Korak 2
Umočite špinat u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim odmah prebacite u posudu s ledenom vodom. Zatim nasjeckajte veći dio za umak, a malo ostavite za ukras. Ogulite i nasjeckajte češnjak i podijelite na 2 dijela. Bacite jedan dio nasjeckanim špinatom. Na vrućem biljnom ulju popržite špinat i češnjak, ulijte pola vrhnja i pustite da zavrije.
3. korak
Ogulite luk i narežite na male kockice. Isperite i nasjeckajte bosiljak, ostavljajući nekoliko listova za ukras. Zagrijte ulje u zasebnoj tavi i pržite luk. Zatim ulijte preostalu kremu i zgusnite umak. Zatim dodajte svježi bosiljak. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pomiješajte ih s umakom.
4. korak
Šparoge skuhajte u slanoj vodi. Meso začinite solju i paprom, pržite na tavi s obje strane 1 minutu. Zatim meso stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom od špinata i rasporedite kriške sira. Meso pecite 7 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 5
Stavite umak od bosiljka na tanjur, prelijte komadićima mesa, pored njega ukrasite šparogama i špinatom.
