Mnogo stoljeća u europskim zemljama, za blagdane (posebno na Božić), medeni se kolačići peku za djecu. Međutim, u nekim regijama Rusije davno se izrađuju figurice od medenjaka s medom ili začinima, zvane koze. U oba slučaja djeca sudjeluju u procesu pripreme delicija, a pečenje se pretvara u zabavnu igru.
Nužno je
-
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- kefir - 2 čaše;
- margarin - 250 g;
- granulirani šećer - 3,5 šalice;
- sol - 1/3 žličice;
- soda - 1 žličica;
- brašno - 4-5 čaša;
- hladna voda - 5 žlica;
- tri jaja;
- prstohvat mljevenog đumbira i ostalih začina;
- kulinarski preljevi;
- orašasti plodovi
- suho voće
- kandirano voće
- kakao u prahu
- med - po ukusu;
- tava;
- prozirna folija;
- miješalica ili pjenjača;
- nož za rezbarenje
- kalupi ili urezi;
- drveni štapići.
Upute
Korak 1
Otopite margarin tako što ćete u loncu na laganoj vatri izrezati male kriške.
Korak 2
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Kad se margarin malo ohladi, dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, kefir i granulirani šećer. Sve pažljivo promiješajte.
3. korak
Zaboravite brašno za pahuljastu pecivu. U brašno dodajte sol, sodu bikarbonu i đumbir. Zamijesite tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke.
4. korak
Razvaljajte tijesto u tortu debljine 5-7 mm. Možete ga zamotati u plastičnu foliju i staviti na nekoliko sati na hladno mjesto (ili možete odmah kuhati).
Korak 5
Rezačem kolača ili nožem izrežite medenjake ili ih kipijte vlastitim rukama. Ili možete raditi medenjake na štapićima. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u sloj debljine oko 0,8 cm, izrežite krugove posebnim urezom ili čašom, pažljivo ih stavite na štapiće i oblikujte kolačiće od medenjaka tako da odrežete višak.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavite licitarske kolačiće na lim za pečenje u pećnicu na oko 15 minuta - dok ne porumene.
7. korak
Dok se medenjaci hlade na ravnoj površini, pripremite glazuru. Da biste to učinili, tucite bijele šećerom (pomoću miksera na maloj brzini ili ručno pjenjačom). Kad se sve ravnomjerno izmiješa, dodajte hladnu vodu (može se koristiti mineralna voda) i ponovno umutite. Zatim smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta.
Korak 8
Pokrijte medenjake i ostavite ih da se osuše. Da biste ubrzali vrijeme sušenja, pečene proizvode možete staviti u pećnicu na nisku temperaturu.
