Juha se smatra važnim i zdravim jelom, jednim od glavnih i omiljenih u prehrani mnogih ljudi. Mnogima je rečeno da su prvi tečajevi neophodni za pravilno funkcioniranje želuca. Roditelji pokušavaju svojoj djeci kuhati domaće juhe. Uostalom, za krhki probavni sustav djeteta važno je primati tekuću i vruću hranu. Takva jela za odrasle temelj su zdrave prehrane.
Nedavno se dovodi u pitanje blagodati juha. Obje kupljene u restoranu ili kafiću i pripremljene kod kuće. Zašto? Jesu li opravdane ove zabrinutosti zbog opasnosti juha? Vrijedno je shvatiti što je potaknulo takvo mišljenje.
Blagodati juha
Juhe su zaista potrebne u prehrani svake osobe, posebno djece. Na koji način? Tijekom kuhanja iz kostiju se tijekom kuhanja oslobađaju vitamini, elementi u tragovima, aminokiseline i kolagen, koji se u tijelu koristi za strukturu kostiju, zglobova, noktiju, kose. Povrće korišteno u pripremi juhe također daje bujonu hranjive sastojke koje sadrži. Doista, vruća i tekuća hrana najudobnija je za probavu većini ljudi. Lakše se apsorbira, omogućujući tako oporavak probavnog sustava.
U čemu je onda šteta od juha
Ako za izradu juhe koristite meso s puno masnoće, to stvara velik stres na jetru i dodatne nepotrebne kalorije, što može dovesti do zdravstvenih problema i prekomjerne težine. Čak i ako pažljivo uklonite pjenu i otopljene kapi masti, to uvijek treba učiniti. Preporučljivo je juhu ocijediti nakon ključanja 15-30 minuta (čak je i 40 minuta bolje), a juhu pripremiti u drugoj juhi. Kad se meso kuha dulje od 2 sata, postaje žilavo, želudac ga teže probavlja, a količina hranjivih sastojaka znatno se smanjuje. Kosti bez mesa mogu se kuhati dulje vrijeme - 4-6 sati. Na farmama se kućnim ljubimcima ubrizgavaju hormoni i antibiotici. Ovi se lijekovi koriste za sprečavanje zaraznih i parazitskih bolesti životinja i ptica, za povećanje mase i brzine rasta. Te se tvari u većoj mjeri nakupljaju u koži, potkožnom mašću, jetri, bubrezima, želucu. Stoga, prilikom kuhanja juhe, ako ne uklonite kožu s mesa peradi i uklonite masnoću, iznutrice, štetne tvari prelaze u juhu. Također, povrće koje je prethodno pirjano je štetno, jer se čak i pri kratkom prženju stvaraju otrovne tvari.
Da bi juha bila samo korisna, morate izuzeti one predmete koji je čine nezdravom i teškom hranom. Bolje je pripremiti prva jela od nemasnog mesa i peradi (govedina, piletina, puretina, zec), nemasne ribe. Kad kuhate juhe, skinite kožu s ptica i ne zaboravite ukloniti pjenu. Ocijedite prvu juhu. Dodajte povrće u juhu, a da ga prethodno ne pržite. Ne prekuhavajte meso u juhi. Ako se pridržavate ovih jednostavnih pravila, domaće juhe neće naštetiti vašem zdravlju, već će ga samo ojačati.
