Sada za mnoge više nije tajna da se princip rada mjerača nitrata ne razlikuje od uobičajenog mjerača fiziološke otopine. Istodobno, njegov je trošak 10 puta niži (600, a ne 6000 rubalja) i pomaže u otkrivanju opasnih proizvoda s visokom razinom nitrata, koji su opasni time što smanjuju imunitet. Visoka razina nitrata neizravno se potvrđuje veličinom voća i povrća i karakterističnim mrljama na njima.
Upute
Korak 1
Prije nastavka mjerenja nitrata pomoću mjerača soli, potrebno je povrće i voće dovesti na sobnu temperaturu od 22-24 Celzijeva stupnja. Ako je povrće ili voće hladno, očitanja će biti manja za 5 ppm za svaki stupanj, ako su vruća - sukladno tome, očitanja su veća za svaki stupanj temperature. Primjerice, pri mjerenju kuhane repe na 40 stupnjeva temperature, mjerač fiziološke otopine pokazao je 290 ppm, ali nakon hlađenja na sobnu temperaturu od 22 stupnja, pokazatelj je bio 200 ppm.
Zatim pritisnite tipku za uključivanje / isključivanje na mjeraču soli, umetnite je u voće ili povrće i pritisnite tipku Temp za mjerenje temperature.
Korak 2
Vrh mjerača soli treba biti potpuno uronjen u voće ili povrće koje se mjeri.
3. korak
Izmjerite očitanja razine nitrata u stakleničkom krastavcu - bliže repu (duljina repa je obično 4 cm), obično 1,5-2 puta veća od razine nitrata. Štoviše, razinu nitrata neizravno potvrđuje i struktura pulpe krastavca - ona je rastresita i poput želea, sam krastavac je mekan i sutradan truli.
4. korak
Izmjerite očitanja razine nitrata u iranskom krastavcu: razina nitrata je 120 ppm, što je ispod norme čak i za mljeveni krastavac (150 ppm MPC) i svijetle su boje - jer se očituje višak nitrata u krastavcima tamnozelenom bojom kore, što se može vidjeti na fotografiji s desne strane stakleničkog krastavca: 525 ppm.
Korak 5
Izmjerite razinu nitrata u narančama iz Turske: 122 ppm - na 60 ppm MPC, a prisutnost nitrata neizravno potvrđuju svijetložute mrlje na narančinoj kori i činjenica da je pri iskrcaju u trgovinski pod polovica već bila truo.
Izmjerite razinu nitrata u limunima iz Turske: 220-442 ppm od 60 ppm MPC. Ti limuni, umjesto da se isuše, kao što se obično događa s limunima nakon tjedan dana skladištenja, jednostavno trunu. Fotografija prikazuje smeđu mrlju - očito je postupak već započeo.
Korak 6
Izmjerite razinu nitrata u luku: 226 ppm od 60 ppm MPC. Neizravno, prisutnost nitrata potvrđuje veličinu luka u promjeru - 6,5 cm, a promjer luka bez nitrata trebao bi biti 4 cm. Također, zbog nitrata, zeleni luk vrlo brzo raste od lukovice do pera.
Izmjerite razinu nitrata za stakleničke gljive šampinjone: dopušteno 200 ppm od 40 ppm. Vjerojatno trebate uzeti u obzir uzgoj na gnoju, što daje isti rezultat kao i hranjenje nitratima. A šampinjoni se uglavnom uzgajaju na gnoju.
7. korak
Izmjerite razinu nitrata u jabukama: iz Poljske - 62 ppm, ruske sa sjajem na bokovima poput poljskih - 47 ppm, ruske bez sjaja sa smeđim mrljama - 64 ppm. Svi su oni jestivi, jer je najveća dopuštena koncentracija 60 ppm, ali kora sjajnih jabuka mora se ukloniti kako bi konzervans difenilanin kojim se jabuka tretirala (kako do kraja zime ne bi imala smeđe mrlje) ne oštetiti želudac.
Korak 8
Izmjerite razinu nitrata u piletini: 574-921 ppm od 200 ppm MPC, govedine: 663-703 ppm od 200 MPC! Nakon vrenja, nakon 10 minuta, u piletini ostaje 290 ppm. To znači da meso i piletinu možete peći na roštilju tek nakon vrenja.
