Kefir je fermentirani mliječni proizvod koji blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. U principu, sve vrste kefira imaju slična korisna svojstva. Razlikuje ih samo maseni udio masti koji se nalazi u ovom proizvodu. Koji je najzdraviji kefir?
Sve vrste kefira imaju velik broj korisnih svojstava. Prvo, izvor su kalcija. Drugo, poboljšavaju funkcioniranje cijelog gastrointestinalnog trakta i jačaju kardiovaskularni sustav. Također, bilo koji kefir koristi ljudima koji žele smršavjeti. Ne samo da potiče mršavljenje, već i povećava razinu hemoglobina u krvi. A to štiti oslabljeno tijelo tijekom gubitka kilograma i sprječava razvoj anemije. Kefir je izvrstan prirodni antidepresiv i održava ljudsko tijelo u dobroj formi.
Različite vrste ovog fermentiranog mliječnog napitka razlikuju se u vremenu sazrijevanja bakterija. Ako to nije više od jednog dana, onda takav kefir ima laksativni učinak. Ali jak kefir (vrijeme sazrijevanja bakterija je tri dana ili više), naprotiv, popravlja ga. Takav je kefir kontraindiciran za ljude s različitim bolestima probavnog sustava, poput gastritisa ili čira.
Pri odabiru kefira trebali biste uzeti u obzir sadržaj masti u njemu. Može biti masno (iznad 3,2%), nemasno (1 do 2,5%) i nemasno (manje od 1% masti).
Kefir s niskim udjelom masti koristan je, prije svega, uz razne dijete. No, istodobno ga slabo apsorbira ljudsko tijelo i može sadržavati razne štetne komponente. Također, takav kefir sadrži najmanje vitamina i korisnih mikroorganizama. Kefir s niskim udjelom masti indiciran je za osobe s oštećenom bubrežnom funkcijom, jer ima diuretički učinak.
Najkorisniji je kefir s prosječnim masenim udjelom masti (2,5%). Ljudsko ga tijelo lako apsorbira i ima gotovo sva korisna svojstva koja karakteriziraju ovaj fermentirani mliječni proizvod.
Pravilnim odabirom zdravog kefira trebali biste obratiti pažnju i na njegov rok trajanja i pakiranje. Prirodni kefir trebao bi imati kratak vijek trajanja - do dva tjedna. Što se tiče pakiranja, kefir je bolje čuvati u kartonskim kutijama ili staklenim bocama.
Svaki potrošač trebao bi samostalno odabrati najkorisniji kefir za sebe. Ali istodobno se morate služiti općim preporukama koje će vam pomoći da napravite pravi izbor.
