Svježi sir je dobar za zdravlje i ljepotu - to je činjenica. Ali ne vole svi ovaj svježi mliječni proizvod. Grickalice sa skutom od glaziranog čokolade druga su stvar! Vole ih gotovo svi, i odrasli i djeca. Poboljivači okusa i boje mogu se dodati u sirne sireve, ali kod kuće ovu deliciju možete učiniti apsolutno prirodnom i jednako ukusnom!
Nužno je
- Za 6 skuta sira:
- - svježi sir bez masti - 250 g
- - šećer - 2-3 žlice (prilagodite ukusu; mogu se koristiti zamjene za šećer)
- - vanilin - 1 vrećica
- - tamna čokolada - 1 pločica
- - silikonski kalupi, silikonska četka
Upute
Korak 1
Prije svega stavimo da se čokolada otopi. Slomimo pločice, stavimo ih u posudu otpornu na toplinu, stavimo u vodenu kupelj. Otopite čokoladu do tekuće gustine uz povremeno miješanje.
Korak 2
Dok se čokoladica topi, radimo nadjev od skute. U posudu blendera ulijte svježi sir, šećer, vanilin ili bilo koji drugi nadjev po vašem izboru. Uključujemo miješalicu. Istucite dugo, o tome ovisi konzistencija i okus punjenja budućeg sira. Masa bi trebala postati vrlo nježna, homogena, bez ijedne grudice. Tijekom bičevanja ponekad isključite miješalicu i skupite nadjev od zidova do sredine tako da se sve ravnomjerno tuče. Skuta treba biti vrlo gusta i glatka.
3. korak
Stavili smo nadjev neko vrijeme sa strane. Uzimamo silikonske kalupe, četkicu, otopljenu čokoladu i njima pažljivo premažemo dno i stijenke kalupa. Kalupe stavljamo u zamrzivač na 3-4 minute da se čokolada stegne.
4. korak
Kalupe za smrznutu čokoladu napunite nadjevom do samog vrha, pažljivo žlicom poravnavajući skutu da nema mjehurića zraka. Stavite ispunjene obrasce na nekoliko minuta u zamrzivač.
Korak 5
Tanak sloj čokolade se vrlo brzo topi, pa vam savjetujem da je izvadite iz zamrzivača i punite masom od skute jedan po jedan kalup kako se skuta ne bi miješala s čokoladom.
Korak 6
Po mom mišljenju, najteža faza je prekrivanje punjenja skute gornjim slojem čokolade. Kalup smo stavili u zamrzivač kako bi se vrh nadjeva malo stvrdnuo i ne bi se miješao sa slagom. Lagano, bez pritiskanja na skutu, nanesite čokoladu četkom, ispunjavajući gornji dio kalupa tankim slojem. Gotove skute stavljamo u hladnjak (ne u zamrzivač, već u glavnu komoru). Sirevi se vrlo brzo smrzavaju, nakon pola sata možete uživati u ukusnom i zdravom desertu.
