Iznenadite svoje najmilije ovim originalnim lepinjama. Kesteni, koji su odavno omiljeni sastojak europskih jela, mljevenom mesu daju vrlo zanimljiv okus.
Nužno je
- za tijesto
- - 500 g brašna;
- - 10 g svježeg kvasca;
- - ¼ litre hladnog mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 3 žlice biljnog ulja;
- - sol;
- Za punjenje:
- - 200 g kestena;
- - 300 mljevenog mesa;
- - 5 jaja;
- - 250 g mozzarelle sira;
- - ½ luk;
- - ½ crvena slatka paprika;
- - 50 g peršina;
- - 50 g kiselog vrhnja;
- - 30 g grožđica;
- - sol.
Upute
Korak 1
Kvasac otopite u vodi, pustite da se kuha 20 minuta. U posudu ulijte prosijano brašno, napravite zdenac. Dodajte mlijeko, maslac, jaja, kvasac i sol. Miješajte rukama 5 minuta dok se ne stvori lopta. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže, u blizini izvora topline. Zatim ga stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 2
Pazite na nadjev. Ogulite kestene i kuhajte 5 minuta. Zatim se naborajte. Skuhajte 2 jaja i narežite na male komadiće, tucite ostatak jaja. Sameljite povrće, začinsko bilje i sir.
3. korak
Bacite sve sastojke za punjenje: mljeveno meso, nasjeckane kestene, nasjeckana i tučena jaja, luk, papriku, sir, kiselo vrhnje i grožđice. Sol. Pospite stol brašnom. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na sloj od 0,5 cm. Od tijesta napravite 12 krugova - 6 velikih promjera (osnova lepinje) i 6 malih promjera (vrh lepinje).
4. korak
Podmažite posude za pečenje uljem. U njih stavite velike krugove tijesta. Na vrh stavite nadjev i prekrijte malim krugovima tijesta. Spojite rubove. Podmažite površinu kiflica uljem. Zagrijte pećnicu na 250 C. Zatim pecite lepinje 40 minuta, ali na nižoj temperaturi - 180 C.
